Patricia Cardoso in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Patricia Cardoso ¹ ; Marcella Reis ² ; Amadeu Iglesias ² ; Rafael Oliveira ¹ ; Felix Reyes ¹ ; Job Ubbink ³ ; Ana Silvia Prata ⁴

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Apex Science Consultoria Analítica Ltda ;

³ Food Science & Nutrition / California Polytechnic State University ;

⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Organic acids

mango

Pitanga

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