PAULO SERGIO MARCELLINI

Escola de Nutrição - UNIRIO

Trabalhos (4)

SENSORY ANALYSIS OF A KEFIR BASED ICE CREAM
Luisa Poloni ¹
Nathalia Oliveira ¹
Marcia Barreto da Silva Feijó ²
PAULO SERGIO MARCELLINI ³
Maria Claudia Novo Leal Rodrigues ²
Maria Leonor Fernandes ²
Nicolly Fukuoka Alves ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense - UFF
³ UNIRIO- DTA
vol. 1, 2013 -
12575

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
COMPARAÇÃO ENTRE O PERFIL NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES QUANTO AO SEXO
ALVES, T.O. ¹
FONSECA, C.B. ²
NASCIMENTO, F.A.M. ³
RODRIGUES, L.G. ⁴
TORRES, T.L. ⁵
marcellini, p.s. ⁶
¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO / NUTRIÇÃO
² Instituto de Alimentos e nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Nutrição em Saúde Pública
⁵ Departamento de Nutrição Aplicada - Instituto de Alimentos e nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ UNIRIO- DTA
vol. 2, 2015 -
36034

Nutrição e Toxicologia de Alimentos (NT)

Pôster
Avaliação da capacidade antioxidante da erva-mate submetida a diferentes tipos de cultivo e processamento
Liza Ghassan Riachi ¹
Daniel Luiz Reis Simas ²
Geraldo Ceni Coelho ³
PAULO SERGIO MARCELLINI ⁴
Antonio da Silva ²
Carlos Alberto Bastos de Maria ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal da Fronteira Sul
⁴ Escola de Nutrição - UNIRIO
⁵ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
66462

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Avaliação da composição química da erva-mate submetida a diferentes tipos de cultivo e de processamento
Liza Ghassan Riachi ¹
Daniel Luiz Reis Simas ²
Geraldo Ceni Coelho ³
PAULO SERGIO MARCELLINI ⁴
Antonio da Silva ²
Carlos Alberto Bastos de Maria ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Universidade Federal da Fronteira Sul
⁴ Escola de Nutrição - UNIRIO
⁵ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
66463

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

PAULO SERGIO MARCELLINI

SENSORY ANALYSIS OF A KEFIR BASED ICE CREAM

COMPARAÇÃO ENTRE O PERFIL NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES QUANTO AO SEXO

Avaliação da capacidade antioxidante da erva-mate submetida a diferentes tipos de cultivo e processamento

Avaliação da composição química da erva-mate submetida a diferentes tipos de cultivo e de processamento

Co-autores (18)

Lúcia Rodrigues

Marcia Barreto da Silva Feijó

Maria Claudia Novo Leal Rodrigues

Maria Leonor Fernandes

Liza Ghassan Riachi

PAULO SERGIO MARCELLINI

Thais de Oliveira Alves

PAULO SERGIO MARCELLINI

Nicolly Fukuoka Alves

Carlos Alberto Bastos de Maria

Luisa Poloni

Nathalia Oliveira

Daniel Luiz Reis Simas

Geraldo Ceni Coelho

Antonio da Silva

Cleo Borba Fonseca

Fernanda Amorim de Morais Nascimento Braga

Taissa Lima Torres

Discussões Científicas de Qualidade