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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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UNIRIO- DTA

PAULO SERGIO MARCELLINI

Também publicou em: slaca-2015, slaca-2017

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Trabalhos 1
  • SENSORY ANALYSIS OF A KEFIR BASED ICE CREAM

    Alimentos Funcionais (AF)
    Luisa Poloni 1 ; Nathalia Oliveira 1 ; Marcia Barreto da Silva Feijó 2 ; PAULO SERGIO MARCELLINI 3 ; Maria Claudia Novo Leal Rodrigues 2 ; Maria Leonor Fernandes 2 ; Nicolly Fukuoka Alves 1
    1 Universidade Federal Fluminense ;
    2 Universidade Federal Fluminense - UFF ;
    3 UNIRIO- DTA
    vol. 1, 2013 -
    12575

Coautores(as) (6)

  • Marcia Barreto da Silva Feijó

    5 publicações

  • Maria Leonor Fernandes

    5 publicações

  • Maria Claudia Novo Leal Rodrigues

    4 publicações

  • Nicolly Fukuoka Alves

    3 publicações

  • Luisa Poloni

    2 publicações

  • Nathalia Oliveira

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • slaca-2017

    Avaliação da composição química da erva-mate submetida a diferentes tipos de cultivo e de processamento

  • slaca-2017

    Avaliação da capacidade antioxidante da erva-mate submetida a diferentes tipos de cultivo e processamento

  • slaca-2015

    COMPARAÇÃO ENTRE O PERFIL NUTRICIONAL DE PRÉ-ESCOLARES QUANTO AO SEXO

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