Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO / NUTRIÇÃO ;

² Instituto de Alimentos e nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

³ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Departamento de Nutrição em Saúde Pública ;

⁵ Departamento de Nutrição Aplicada - Instituto de Alimentos e nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁶ UNIRIO- DTA