CINTIA REIS BALLARD | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

CINTIA REIS BALLARD

Trabalhos (4)

Análise das concentrações de vitamina C e betacaroteno em cenouras (Daucus carota L.) de cultivo orgânico e convencional submetidas a diferentes tipos de cocção.
Cintia Reis Ballard ¹
Renata Lea Demario ²
Daiana Novello ²
Elisvânia Freitas dos Santos ³
Kélin Schwarz ⁴
Nani Caroline L. Silva ²
Aline Iglécias Garcia ²
Jéssica Kopsel ²
Larissa C. Fachinello ²
Bruna Larissa Spontoni do Espirito Santo ³
¹ Universidade do Estado de Santa Catarina
² Universidade Estadual do Centro-Oeste
³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁴ Divisão de Produção Agroindustrial e de Alimentos / USP
vol. 1, 2013 -
14090

Nutrição (NT)

Poster
Concentrações de betalaínas em beterraba (Beta vulgaris L) submetida a diferentes tipos de cocção.
Cintia Reis Ballard ¹
Renata Lea Demario ²
Daiana Novello ²
Elisvânia Freitas dos Santos ³
Kélin Schwarz ⁴
Jéssica Kopsel ²
Larissa C. Fachinello ²
Nani Caroline L. Silva ²
Aline Iglécias Garcia ²
Lais Maluf Hokama ⁵
¹ Universidade do Estado de Santa Catarina
² Universidade Estadual do Centro-Oeste
³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁴ Divisão de Produção Agroindustrial e de Alimentos / USP
⁵ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
vol. 1, 2013 -
14141

Nutrição (NT)

Poster
Extraction process to readily obtain bioactive compounds from Myrciaria jaboticaba juice
Marina Vilar Geraldi ¹
ADRIANA GADIOLI TARONE ¹
CINTIA REIS BALLARD ²
Cinthia Baú Betim Cazarin ³
Mário Roberto Maróstica Júnior ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade do Estado de Santa Catarina
³ Department of Food and Nutrition / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66466

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Persea americana Mill (avocado) pulp: main constituents and potential activities
Ellen C.S. de Oliveira ¹
CINTIA REIS BALLARD ¹
Mário Roberto Maróstica Júnior ¹
Débora Barbosa Vendramini Costa ²
JOÃO ERNESTO DE CARVALHO ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Fox Chase Cancer Center
-
70723

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (18)