Cintia Reis Ballard | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade do Estado de Santa Catarina

Cintia Reis Ballard

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Concentrações de betalaínas em beterraba (Beta vulgaris L) submetida a diferentes tipos de cocção.
Nutrição (NT)

Cintia Reis Ballard ¹ ; Renata Lea Demario ² ; Daiana Novello ² ; Elisvânia Freitas dos Santos ³ ; Kélin Schwarz ⁴ ; Jéssica Kopsel ² ; Larissa C. Fachinello ² ; Nani Caroline L. Silva ² ; Aline Iglécias Garcia ² ; Lais Maluf Hokama ⁵

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

² Universidade Estadual do Centro-Oeste ;

³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

⁴ Divisão de Produção Agroindustrial e de Alimentos / USP ;

⁵ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

vol. 1, 2013 -
14141
Análise das concentrações de vitamina C e betacaroteno em cenouras (Daucus carota L.) de cultivo orgânico e convencional submetidas a diferentes tipos de cocção.
Nutrição (NT)

Cintia Reis Ballard ¹ ; Renata Lea Demario ² ; Daiana Novello ² ; Elisvânia Freitas dos Santos ³ ; Kélin Schwarz ⁴ ; Nani Caroline L. Silva ² ; Aline Iglécias Garcia ² ; Jéssica Kopsel ² ; Larissa C. Fachinello ² ; Bruna Larissa Spontoni do Espirito Santo ³

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

² Universidade Estadual do Centro-Oeste ;

³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

⁴ Divisão de Produção Agroindustrial e de Alimentos / USP

vol. 1, 2013 -
14090

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