PAULO BARBETTA

Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) - Centro de Ciência Agrárias / UEL - Universidade Estadual de Londrina

Papers (5)

Glycolysis rate in turkey breast pectoralis major m. in a commercial processing line and its influence on meat qualities
Rafael Carvalho ¹
Paulo Guarnieri ²
Adriana Lourenço Soares ³
Fernanda Paião ⁴
PAULO BARBETTA ⁵
mayka pedrão ⁶
Danielle Cristina Barreto Honorato ³
Elza Iouko Ida ³
Massami Shimokomaki ³
¹ Departamento de Medicina Veterinária Preventiva / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade de São Paulo
³ Universidade Estadual de Londrina
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) / Centro de Ciência Agrárias / UEL / Universidade Estadual de Londrina
⁶ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
11909

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
Turkey PSE (pale, soft and exudative) meat functional properties
Rafael Carvalho ¹
Paulo Guarnieri ²
Adriana Lourenço Soares ³
Fernanda Paião ⁴
PAULO BARBETTA ⁵
Danielle Cristina Barreto Honorato ³
Elza Iouko Ida ³
Massami Shimokomaki ³
¹ Departamento de Medicina Veterinária Preventiva / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade de São Paulo
³ Universidade Estadual de Londrina
⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) / Centro de Ciência Agrárias / UEL / Universidade Estadual de Londrina
vol. 1, 2013 -
11930

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÔMEGA 3 NA QUALIDADE DE FILÉS DE FRANGO
Marcela Colombo dos Santos ¹
Cintia Midori Kaminishikawahara ¹
PAULO BARBETTA ²
João Antonio Barbosa Filho ¹
Alexandre Oba ¹
Adriana Lourenço Soares ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina
² Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) / Centro de Ciência Agrárias / UEL / Universidade Estadual de Londrina
vol. 1, 2013 -
12251

Chemistry (QA)

Poster
ANIMAL PERFORMANCE AND CHICKEN MEAT QUALITY OF BROILERS FED IN DIETS CONTAINING Moringa oleifera LEAVES
BARBETTA, V. C. Paulo ¹
Oba, Alexandre ²
SHIMOKOMAKI, M. ²
SOARES, A. L. ²
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) - Centro de Ciência Agrárias / UEL - Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Londrina
vol. 2, 2015 -
36122

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
MATURAÇÃO DE MEL DE MELIPONÍNEOS
BARBETTA, V. C. Paulo ¹
RIBEIRO, G. P. ²
SPINOSA, W. A. ²
Prudencio, S. H. ²
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia em Alimentos (UEL) - Centro de Ciência Agrárias / UEL - Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Londrina
vol. 2, 2015 -
36123

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

PAULO BARBETTA

Glycolysis rate in turkey breast pectoralis major m. in a commercial processing line and its influence on meat qualities

Turkey PSE (pale, soft and exudative) meat functional properties

EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE ÔMEGA 3 NA QUALIDADE DE FILÉS DE FRANGO

ANIMAL PERFORMANCE AND CHICKEN MEAT QUALITY OF BROILERS FED IN DIETS CONTAINING Moringa oleifera LEAVES

MATURAÇÃO DE MEL DE MELIPONÍNEOS

Co-authors (19)

Elza Iouko Ida

Massami Shimokomaki

Massami Shimokomaki

Adriana Lourenço Soares

Adriana Lourenço Soares

Sandra Helena Prudencio

PAULO BARBETTA

Rafael Carvalho

Paulo Guarnieri

Danielle Cristina Barreto Honorato

Marcela Colombo dos Santos

Alexandre Oba

Alexandre Oba

Fernanda Paião

mayka pedrão

Cintia Midori Kaminishikawahara

João Antonio Barbosa Filho

GEOVANA PIVETA

WILMA SPINOSA

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