AMANDA RODRIGUES LEAL

Universidade Federal do Ceará

Papers (4)

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE NÉCTARES DE UVA E LARANJA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
LEAL, A. R. ¹
FERREIRA, L. C. ¹
RODRIGUES, B. K. M ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35172

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
RODRIGUES, B. K. M ¹
LEAL, A. R. ¹
FERREIRA, L. C. ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35960

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
INFLUÊNCIA DA FORMAÇÃO DE GEL DE AGAR-AGAR NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE BARRAS MISTAS DE CAJÁ COM ACEROLA
AMANDA RODRIGUES LEAL ¹
Paulo Henrique Machado de Sousa ²
Luciana Siqueira Oliveira ³
Juliana Costa ¹
Luis Gustavo Lima Nascimento ⁴
Delane Da Costa Rodrigues ¹
Carlos Artur Nascimento Alves ¹
Maria Mozarina Beserra Almeida ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
70909

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
IMPACT IN MORPHOLOGY, TEXTURE AND RELEASE OF VOLATILE COMPOUNDS OF GUAVA BARS CAUSED BY GELLAN GUM AND AGAR-AGAR HYDROCOLLOIDS
Juliana Costa ¹
Paulo Sousa ¹
Paulina Mata ²
Delane Da Costa Rodrigues ¹
Celli Muniz ³
João Paulo da Costa de Noronha ²
AMANDA RODRIGUES LEAL ¹
Luis Gustavo Lima Nascimento ⁴
Raimundo Wilane Figueiredo ⁵
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Nova de Lisboa
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
⁴ ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71359

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

AMANDA RODRIGUES LEAL

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM DE NÉCTARES DE UVA E LARANJA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE

AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE

INFLUÊNCIA DA FORMAÇÃO DE GEL DE AGAR-AGAR NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE BARRAS MISTAS DE CAJÁ COM ACEROLA

IMPACT IN MORPHOLOGY, TEXTURE AND RELEASE OF VOLATILE COMPOUNDS OF GUAVA BARS CAUSED BY GELLAN GUM AND AGAR-AGAR HYDROCOLLOIDS

Co-authors (15)

Raimundo Wilane Figueiredo

Paulo Henrique Machado de Sousa

Luan Costa Ferreira

Luciana Siqueira Oliveira

AMANDA RODRIGUES LEAL

Brena Kelle Moreira Rodrigues

Carlos Artur Nascimento Alves

Juliana Costa

Luis Gustavo Lima Nascimento

Maria Mozarina Beserra Almeida

Delane Da Costa Rodrigues

Paulo Sousa

Paulina Mata

Celli Muniz

João Paulo da Costa de Noronha

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