Erika Samantha Carvalho | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Erika Samantha Carvalho

Papers (2)

PHENOLIC PROFILE OF ‘TOURIGA NACIONAL’ WINE: INFLUENCE OF MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING
Erika Samantha Carvalho ¹
Luiz Cláudio Correa ²
Adriano Costa de Camargo ³
Maria Auxiliadora Coelho de Lima ²
Aline Telles Biasoto Marques ²
Janice Izabel Druzian ¹
Fereidoon Shahidi ⁴
¹ Universidade Federal da Bahia
² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
⁴ Memorial University Of Newfoundland
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71544

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
INFLUENCE OF THE GRAPE RIPENESS STAGE AND MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING ON THE COMPOSITION OF SYRAH TROPICAL WINES
Janaína Aith Barbará ¹
Erika Samantha Carvalho ²
Aline Telles Biasoto Marques ³
Érica Souza Silva ¹
Luiz Cláudio Correa ³
Cláudia Alcaraz Zini ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul
² Universidade Federal da Bahia
³ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
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71658

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (9)