SLACA
ISSN: 2447-2840
Papers (4)
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INFLUENCE OF THE SMOKING ON FINAL QUALITY OF EMULSIONED PRODUCTS TYPE MORTADELLA USING MINCED FISH
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EFEITOS DO USO DE CARRAGENA E TRANSGLUTAMINASE NO DESENVOLVIMENTO DE FIAMBRE À BASE DE FILÉ DE TILÁPIA
-71351 -
Percepção dos consumidores sobre práticas pré-consumo e de consumo que interferem na qualidade microbiológica, física e química do pescado
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UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES ESPÉCIES DE PESCADO NA ELABORAÇÃO DE QUIBE ADICIONADO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE PEIXE
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