Sabrine Zambiazi da Silva

Fundação para o Desenvolvimento da Tecnologia

Trabalhos (8)

AVALIAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DE CERVEJAS DO TIPO PILSEN: COMPARAÇÃO REGIONAL, NACIONAL E IMPORTADA
LOVATO; F. ¹
Sabrine ²
Kowaleski, J. ²
Judacewski, P. ²
¹ Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico
² Fundação para o Desenvolvimento da Tecnologia
vol. 2, 2015 -
35422

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
OBTENÇÃO DE FARINHA DE BATATA-DOCE RICA EM BETACAROTENO (Ipomoea batatas Cv. ‘Beauregard”), APLICADA EM DIFERENTES FORMULAÇOES DE BISCOITO DOCE
LOVATO; F. ¹
Sabrine ²
Kowaleski, J. ²
Judacewski, P. ²
Santos, L.H. ²
¹ Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico
² Fundação para o Desenvolvimento da Tecnologia
vol. 2, 2015 -
35429

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DEVELOPMENT OF BIOFORTIFIED ICE CREAM WITH FUNCTIONAL CHARACTERISTICS
Fabiane Ribeiro Teixeira ¹
Sabrine Zambiazi da Silva ²
Daniela Miotto Bernardi ³
Silmara Dayane Fiorentin ¹
Frederico Lovato ⁴
¹ Acadêmica do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz
² Nutricionista. Mestre em Engenharia Agrícola, professora do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz
³ Nutricionista, Doutora em alimentos e Nutrição, professora do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz
⁴ Engenheiro Químico - Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico-FUNDETEC
-
69291

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
DEVELOPMENT OF FORMULATIONS BISCUITS TYPE COOKIES WITH ADDITION OF BEAN CAUPI BRS XIQUEXIQUE
Silmara Dayane Fiorentin ¹
Sabrine Zambiazi da Silva ²
Daniela Miotto Bernardi ³
Fabiane Ribeiro Teixeira ¹
Silvia Maria Viana dos Santos ⁴
Frederico Lovato ⁵
¹ Acadêmica do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz
² Nutricionista. Mestre em Engenharia Agrícola, professora do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz
³ Nutricionista, Doutora em alimentos e Nutrição, professora do Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz
⁴ Nutricionista, Pós Graduanda em Vigilância Sanitária
⁵ Engenheiro Químico – Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico - FUNDETEC
-
69292

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
HAMBURGER WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY DIETARY FIBER: DEVELOPMENT, MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION, PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORY ANALYSIS.
Allan Fabro Piaia ¹
Natalia Grando Vessoni ²
Alaídes Sanae Suguiura ²
Louise Marçal Matuszevski ³
Daniela Miotto Bernardi ⁴
Sabrine Zambiazi da Silva ⁵
¹ Centro Universitário da Fundação Assis Gourgacz
² Centro Universitário FAG
³ Universidade / CEFAG - centro universitário fundação assis gurgacz
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Nutrição / Faculdade / Centro Universitário FAG
-
71534

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
Sensory Analysis of sparkling wine produced from coconut water
Allan Fabro Piaia ¹
Natalia Grando Vessoni ²
Acsa Gomes ²
Bruna Moreto ³
Thais Aline Castanha ⁴
Juan Cordeiro ⁵
Sabrine Zambiazi da Silva ⁶
Daniela Miotto Bernardi ⁷
¹ Centro Universitário da Fundação Assis Gourgacz
² Centro Universitário FAG
³ Nutrição / Centro Universitário FAG / Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz
⁴ CENTRO UNIVERSITÁRIO ASSIS GURGACZ
⁵ Faculdade / Centro Universitário FAG
⁶ Nutrição / Faculdade / Centro Universitário FAG
⁷ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71939

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA PROTEICA DE HIDROLISADOS DE CABEÇA E CARCAÇA DE TILÁPIA, FÍGADO SUÍNO E FÍGADO DE AVES, PELO MÉTODO IN VIVO NA ALIMENTAÇÃO DE RATOS WISTARS
Bruna Moreto ¹
Thais Aline Castanha ²
Gustavo Moreno Frederico ³
Sara Coletti Pinto ³
Leandro Daniel De Paris ⁴
Frederico Lovato ⁵
Sabrine Zambiazi da Silva ⁶
Daniela Miotto Bernardi ⁷
¹ Nutrição / Centro Universitário FAG / Centro Universitário Fundação Assis Gurgacz
² CENTRO UNIVERSITÁRIO ASSIS GURGACZ
³ CENTRO UNIVERSITÁRIO ASSIS GURGACZ-FAG
⁴ Departamento de Engenharia Quimica - UEM
⁵ Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico
⁶ Fundação para o Desenvolvimento da Tecnologia
⁷ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71951

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DO EFEITO DA ADIÇÃO DIETÉTICA DE HIDROLISADOS DE CABEÇA E CARCAÇA DE TILÁPIA, FÍGADO SUÍNO E FÍGADO DE AVES SOBRE A COMPOSIÇÃO DE CARCAÇA E PESO DE ÓRGÃO DE RATOS WISTARS
Bruna Moreto ¹
Gustavo Moreno Frederico ²
Sara Coletti Pinto ²
Leandro Daniel De Paris ³
Frederico Lovato ⁴
Sabrine Zambiazi da Silva ⁵
Daniela Miotto Bernardi ⁶
¹ CENTRO UNIVERSITÁRIO ASSIS GURGACZ
² CENTRO UNIVERSITÁRIO ASSIS GURGACZ-FAG
³ Departamento de Engenharia Quimica - UEM
⁴ Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico
⁵ Fundação para o Desenvolvimento da Tecnologia
⁶ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71973

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Sabrine Zambiazi da Silva

AVALIAÇÃO FÍSICO QUÍMICA DE CERVEJAS DO TIPO PILSEN: COMPARAÇÃO REGIONAL, NACIONAL E IMPORTADA

OBTENÇÃO DE FARINHA DE BATATA-DOCE RICA EM BETACAROTENO (Ipomoea batatas Cv. ‘Beauregard”), APLICADA EM DIFERENTES FORMULAÇOES DE BISCOITO DOCE

DEVELOPMENT OF BIOFORTIFIED ICE CREAM WITH FUNCTIONAL CHARACTERISTICS

DEVELOPMENT OF FORMULATIONS BISCUITS TYPE COOKIES WITH ADDITION OF BEAN CAUPI BRS XIQUEXIQUE

HAMBURGER WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY DIETARY FIBER: DEVELOPMENT, MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION, PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORY ANALYSIS.

Sensory Analysis of sparkling wine produced from coconut water

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA PROTEICA DE HIDROLISADOS DE CABEÇA E CARCAÇA DE TILÁPIA, FÍGADO SUÍNO E FÍGADO DE AVES, PELO MÉTODO IN VIVO NA ALIMENTAÇÃO DE RATOS WISTARS

AVALIAÇÃO DO EFEITO DA ADIÇÃO DIETÉTICA DE HIDROLISADOS DE CABEÇA E CARCAÇA DE TILÁPIA, FÍGADO SUÍNO E FÍGADO DE AVES SOBRE A COMPOSIÇÃO DE CARCAÇA E PESO DE ÓRGÃO DE RATOS WISTARS

Co-autores (21)

Daniela Miotto Bernardi

Sabrine Zambiazi da Silva

Frederico Lovato

Frederico Lovato

Allan Fabro Piaia

Natalia Grando Vessoni

Alaídes Sanae Suguiura

Louise Marçal Matuszevski

Bruna Moreto

Gustavo Moreno Frederico

Sara Coletti Pinto

Leandro Daniel De Paris

Jussara Kowaleski

Priscila Judacewski

Fabiane Ribeiro Teixeira

Silmara Dayane Fiorentin

Thais Aline Castanha

Luís Henrique dos Santos

Silvia Maria Viana dos Santos

Acsa Gomes

Juan Cordeiro

Discussões Científicas de Qualidade