Roberta Neves da Paixão | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Roberta Neves da Paixão

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EVALUATION OF THE LIPIDAL OXIDATION OF FREE-RANGE CHICKEN HAMBURGER WITH CORIANDER FRUIT EXTRACT (Coriandrum sativum L.)
Mariana de Oliveira Silva ¹
Roberta Neves da Paixão ²
Valquiria C. da S. Ferreira ²
Marta Suely Madruga ³
Taliana Bezerra ³
¹ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
115927

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

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