Thalles Lacerda | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo

Thalles Lacerda

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SEPARATION OF IRION-CHELATING PEPTIDES FROM CHICKEN COMBS AND WATTLES PROTEIN HYDROLYSATE USING IMAC-Fe2+ AND LC–MS/MS: IDENTIFICATION AND DIALYSABLE
Taliana Bezerra ¹
Maria Elisa Caetano Silva ²
Bruna Gaigher ³
Thalles Lacerda ⁴
Maria Aparecida Juliano ⁴
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ⁵
Marta Suely Madruga ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de São Paulo
⁵ Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁶ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
116065

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

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