Suely P. Freitas

Papers 3

EFFECT OF MATURATION STAGES AND PROCESSING ON THE QUALITY OF HASS AVOCADO OIL
Food Processing

Lourdes Maria Corrêa Cabral ¹ ; Alexandre Guedes Torres ² ; Suely P. Freitas ³ ; SANTANA, I. ; RIBEIRO, L.O. ⁴ ; Leilson de Oliveira Ribeiro ⁵

¹ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Escola de Química - UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

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42971
PRODUCTION OF CHLORELLA PYRENOIDOSA PROTEIN HYDROLYSATES BY ENZYMATIC HYDROLYSIS.
Food and Nutrition

Donato Alexandre Gomes Aranda ¹ ; Sonia Couri ² ; Suely P. Freitas ³ ; Emília Akil ⁴ ; Cristiane M. S. Gorgônio

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Processos Bioquímicos / Instituto de Química / UERJ ;

³ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Laboratório de Bioquímica e Nutricional de Alimentos / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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42837
OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY EVALUATION OF FLAXSEED OIL MICROENCAPSULATED PRODUCED BY SPRAY DRYING
Food Biotechnology

Suely P. Freitas ¹ ; MARIA HELENA ROCHA LEÃO ² ; Alexandre Guedes Torres ³ ; Anna Paola Trindade Rocha Pierucci ³ ; Freitas, S. P. ; Bianca Souza da Costa

¹ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Engenharia Bioquímica / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Universidade Federal do Rio de Janeiro

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42702

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

EFFECT OF MATURATION STAGES AND PROCESSING ON THE QUALITY OF HASS AVOCADO OIL

PRODUCTION OF CHLORELLA PYRENOIDOSA PROTEIN HYDROLYSATES BY ENZYMATIC HYDROLYSIS.

OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY EVALUATION OF FLAXSEED OIL MICROENCAPSULATED PRODUCED BY SPRAY DRYING

Co-authors (13)

Lourdes Maria Corrêa Cabral

MARIA HELENA ROCHA LEÃO

Alexandre Guedes Torres

Sonia Couri

Emília Akil

RIBEIRO, L.O.

Leilson de Oliveira Ribeiro

Anna Paola Trindade Rocha Pierucci

Freitas, S. P.

Bianca Souza da Costa

Donato Alexandre Gomes Aranda

Cristiane M. S. Gorgônio

SANTANA, I.

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