Emília Akil | IUFoST | Galoá Proceedings

Laboratório de Bioquímica e Nutricional de Alimentos / Universidade Federal do Rio de Janeiro

Emília Akil

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PRODUCTION OF CHLORELLA PYRENOIDOSA PROTEIN HYDROLYSATES BY ENZYMATIC HYDROLYSIS.
Food and Nutrition

Donato Alexandre Gomes Aranda ¹ ; Sonia Couri ² ; Suely P. Freitas ³ ; Emília Akil ⁴ ; Cristiane M. S. Gorgônio

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Processos Bioquímicos / Instituto de Química / UERJ ;

³ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Laboratório de Bioquímica e Nutricional de Alimentos / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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INFLUENCE OF HEATING OF OLIVE OIL AND VEGETABLE OILS ON THE DIFFERENCIAL SCANNING CALORIMETRY (DSC) CURVES.
Food and Nutrition

[email protected] ; Veronica CALADO ¹ ; Emília Akil ²

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola de Química ;

² Laboratório de Bioquímica e Nutricional de Alimentos / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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Co-authors (6)

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