RIBEIRO, L.O. | IUFoST | Galoá Proceedings

Escola de Química - UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro

RIBEIRO, L.O.

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QUANTIFICATION OF ANTHOCYANINS IN FRESH AND FROZEN BLACKBERRY PULPS
Food Analysis

Daniel S. Couto ; GISLAINE NATIELE DOS SANTOS COSTA ¹ ; Samara Corrêa ² ; RIBEIRO, L.O. ³

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

² Senai-RJ ;

³ Escola de Química - UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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EFFECT OF MATURATION STAGES AND PROCESSING ON THE QUALITY OF HASS AVOCADO OIL
Food Processing

Lourdes Maria Corrêa Cabral ¹ ; Alexandre Guedes Torres ² ; Suely P. Freitas ³ ; SANTANA, I. ; RIBEIRO, L.O. ⁴ ; Leilson de Oliveira Ribeiro ⁵

¹ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos / Escola de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Escola de Química - UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

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Co-authors (8)