Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Papers 9

GAMMA IRRADIATION OF IN-SHELL AND BLANCHED PEANUTS PROTECTS AGAINST AFLATOXIGENIC FUNGI AND RETAINS THEIR NUTRACEUTICAL COMPONENTS DURING LONG-TERM STORAGE
Food Analysis

Adriano Costa de Camargo ¹ ; Marisa Aparecida Bismara Regitano D'Arce ² ; Thais Maria Ferreira de Souza Vieira ¹ ; Severino Alencar ³ ; Maria Antonia Calori-Domingues ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Universidade de São Paulo ;

³ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

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43149
GAMMA RADIATION OF THE 60Co FOR THE CONSERVATION OF PULP PEPPER
Food Analysis

Milagres, R. C. R. M ¹ ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ² ; Borghesi, P. P. ; Regina Célia Rodrigues de Miranda Milagres ³

¹ Agroindustria, Alimentos e Nutrição ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Centro de Energia Nuclear na Agricultura

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42717
PHYSICAL, PHYSICO-CHEMICAL AND NUTRITIONAL EVALUATION OF RICE SUBMITTED TO IRRADIATION
Food Processing

Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹ ; Silene Bruder Silveira Sarmento ¹ ; MATTA JUNIOR, M. D. ; Luis Fernando Polesi ²

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Centro de Energia Nuclear na Agricultura / Universidade de São Paulo

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42475
Development of yogurt with passion fruit flour and sensory acceptance
Sensory and Consumer Science

Ernani Porto ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹ ; Miriam Selani ² ; Mayra Fernanda Silveira ; Canniatti-Brazaca, S. G. ; Nataly Maria Viva de Toledo ³ ; Ernani Porto ; Miriam Mabel Selani ; Carolina R Fonseca

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

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41647

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

GAMMA IRRADIATION OF IN-SHELL AND BLANCHED PEANUTS PROTECTS AGAINST AFLATOXIGENIC FUNGI AND RETAINS THEIR NUTRACEUTICAL COMPONENTS DURING LONG-TERM STORAGE

GAMMA RADIATION OF THE 60Co FOR THE CONSERVATION OF PULP PEPPER

PHYSICAL, PHYSICO-CHEMICAL AND NUTRITIONAL EVALUATION OF RICE SUBMITTED TO IRRADIATION

Development of yogurt with passion fruit flour and sensory acceptance

Co-authors (30)

Milagres, R. C. R. M

Carolina R Fonseca

Marisa Aparecida Bismara Regitano D'Arce

Thais Maria Ferreira de Souza Vieira

Rodrigo Dantas Amancio

Luís Fernando Polesi

Ernani Porto

Severino Alencar

Silene Bruder Silveira Sarmento

Adriano Costa de Camargo

Ivânia Santos de Souza

Paulo Roberto de Araujo Berni

Boliani, E.

Miriam Selani

Mayra Fernanda Silveira

Canniatti-Brazaca, S. G.

Nataly Maria Viva de Toledo

Miriam Mabel Selani

MATTA JUNIOR, M. D.

Luis Fernando Polesi

Borghesi, P. P.

Regina Célia Rodrigues de Miranda Milagres

Maria Antonia Calori-Domingues

Huber, K.

Bretas, E.B.

Brigide, P.

Moura, N. C.

Martinez, A. P. C.

Martinez, P. C. C.

Silva, M. B. R.

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