Ivânia Santos de Souza | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição

Ivânia Santos de Souza

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Analysis of antioxidant activity by beta carotene and linoleic acid auto-oxidation method in pequi pulp after cooking rice.
Food Analysis

Ivânia Santos de Souza ¹ ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ²

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

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Analysis of antioxidant activity in pequi pulp after cooking rice
Food Analysis

Ivânia Santos de Souza ¹ ; [email protected] ²

¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição ;

² Universidade do Estado de Santa Catarina

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