Boliani, E. | IUFoST | Galoá Proceedings

Boliani, E.

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Effect of wheat germination and sanitization on it vitamin B6 content
Food and Nutrition

Paulo Roberto de Araujo Berni ¹ ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca ² ; Moura, N. C. ; Boliani, E. ; Martinez, A. P. C. ; Martinez, P. C. C. ; Silva, M. B. R.

¹ Depto. Agroindústria, Alimentos e Nutrição/ESALQ-USP / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

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Vitamins analysis and physical characteristics of biofortified and red varieties
Food and Nutrition

Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹ ; Boliani, E. ; Luís Fernando Polesi ² ; Silene Bruder Silveira Sarmento ¹

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² CENA/USP

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