Paulo Sobral

Papers 6

RHEOLOGICAL AND TRANSPORT PROPERTIES OF PULP OF GUAVIRA, AN EXOTIC BRAZILIAN FRUIT
Food Engineering

Paulo Sobral ¹ ; Silva, L.R. ; Ivanise Guilherme Branco ² ; Eliana Janet Sanjinez-Argandoña ³ ; Izabel Cristina Freitas Moraes ⁴

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos/ FZEA/USP ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Fundação Universidade Federal da Grande Dourados ;

⁴ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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43912
PHYSICOCHEMICAL RHEOLOGICAL AND THERMAL PROPERTIES OF COLOMBIAN HONEYS
Food Analysis

Izabel Cristina Freitas Moraes ¹ ; Ana Mônica Bittante ² ; Souki, N.G.N. ; Paulo Sobral ³ ; Laura Maria Reyes Méndez ⁴

¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

² FZEA - USP ;

³ Departamento de Engenharia de Alimentos/ FZEA/USP ;

⁴ Facultad de Ciencias/Universidad del Tolima

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43903
Correlations between techniques for determining the meat strict texture
Food Engineering

PEREIRA, L.A. ¹ ; Paulo Sobral ²

¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA - Depart. Engenharia de Alimentos ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos/ FZEA/USP

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43217
EVALUATION OF ORAL DISINTEGRATION FILM AS VEHICLE FOR PHENOLIC COMPOUNDS
Bioactive Compounds and Functional Foods

Paulo Sobral ¹ ; [email protected] ; Rosemary Aparecida de Carvalho ²

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos/ FZEA/USP ;

² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo, Departamento Engenharia Alimentos, Pirassununga-SP

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43011
CELLULOSE NANOFIBERS PRODUCED FROM BANANA PEEL: ISOLATION AND CHARACTERIZATION
Nanotechnology

Florencia Menegalli ¹ ; Paulo Sobral ² ; Margarita María Andrade-Mahecha ; Franciele Maria Pelissari ³

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos/ FZEA/USP ;

³ Instituto de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

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41905

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

RHEOLOGICAL AND TRANSPORT PROPERTIES OF PULP OF GUAVIRA, AN EXOTIC BRAZILIAN FRUIT

PHYSICOCHEMICAL RHEOLOGICAL AND THERMAL PROPERTIES OF COLOMBIAN HONEYS

Correlations between techniques for determining the meat strict texture

EVALUATION OF ORAL DISINTEGRATION FILM AS VEHICLE FOR PHENOLIC COMPOUNDS

CELLULOSE NANOFIBERS PRODUCED FROM BANANA PEEL: ISOLATION AND CHARACTERIZATION

Co-authors (13)

Eliana Janet Sanjinez-Argandoña

Florencia Menegalli

Izabel Cristina Freitas Moraes

PEREIRA, L.A.

Laura Maria Reyes Méndez

Ivanise Guilherme Branco

Margarita María Andrade-Mahecha

Franciele Maria Pelissari

[email protected]

Rosemary Aparecida de Carvalho

Ana Mônica Bittante

Souki, N.G.N.

Silva, L.R.

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