Silva, L.R. | IUFoST | Galoá Proceedings

Silva, L.R.

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RHEOLOGICAL AND TRANSPORT PROPERTIES OF PULP OF GUAVIRA, AN EXOTIC BRAZILIAN FRUIT
Food Engineering

Paulo Sobral ¹ ; Silva, L.R. ; Ivanise Guilherme Branco ² ; Eliana Janet Sanjinez-Argandoña ³ ; Izabel Cristina Freitas Moraes ⁴

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos/ FZEA/USP ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Fundação Universidade Federal da Grande Dourados ;

⁴ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

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