Lucia Maria Carvalho

Papers 7

ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SPORT GELS BASED ON RED FRUIT
Bioactive Compounds and Functional Foods

Carvalho-Peixoto, J. ¹ ; Osório, D.P ; Carvalho-Peixoto, J. ; Silva, O.F. ; Rabelo, S.K. ; Moura, M.R.L. ² ; Lucia Maria Carvalho ³

¹ Produtos Naturais e Alimentos / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Produtos Naturais e Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Universidade Federal do Rio de Janeiro

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43793
PROCESSING OF PULP CAGAITA (Eugenia dysenterica DC) MICROFILTRATION SYSTEM IN EVALUATING THE PROCESS AFTER LOSS OF CAROTENOIDS.
Food Analysis

Carvalho, L.M.J. ; Flávio Cardoso ¹ ; Moura, M.R.L. ² ; Lucia Maria Carvalho ¹ ; Gomes, P. B. ; Sidney Pacheco ³ ; Carvalho, J. L.V ; Roberto E. P. Figueiredo ; Cruz, G. S ; Nicolas Tebaldi

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Produtos Naturais e Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

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42989
INFLUENCE OF DIFFERENT COOKING METHODS IN TOTAL CAROTENOIDS CONTENTS, α- AND β-CAROTENE AND cis-β-CAROTENE ISOMERS IN PUMPKIN (Cucurbita moschata Duch.)
Bioactive Compounds and Functional Foods

José Luiz Viana de Carvalho ; Sidney Pacheco ¹ ; Semíramis Ramos ; Patrícia Gomes ² ; Isabella N. Deodoro ; Ediane M. G. Ribeiro ; Lara A. S. M. Smiderle ; Lucia Maria Carvalho ² ; Flávio Cardoso ²

¹ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro

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42980
Anthocyanins content and antioxidant capacity of freeze-dried açai pulps
Food Analysis

Carvalho-Peixoto, J. ; Sant’Ana, A.F.T. ; Lucia Maria Carvalho ¹ ; Moura, M.R.L. ² ; Carvalho-Peixoto, J.

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Produtos Naturais e Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro

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42590
CLARITY OF PULP CAGAITA ENZYME TREATMENT AFTER A DIFFERENT CONDITIONS FOR CLARIFICATION BY MICROFILTRATION: PRELIMINARY STUDY
Food Processing

Roberto E. P. Figueiredo ; Patrícia Gomes ¹ ; Nicolas Tebaldi ; Lucia Maria Carvalho ¹ ; Flávio Cardoso ¹

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro

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42049

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SPORT GELS BASED ON RED FRUIT

PROCESSING OF PULP CAGAITA (Eugenia dysenterica DC) MICROFILTRATION SYSTEM IN EVALUATING THE PROCESS AFTER LOSS OF CAROTENOIDS.

INFLUENCE OF DIFFERENT COOKING METHODS IN TOTAL CAROTENOIDS CONTENTS, α- AND β-CAROTENE AND cis-β-CAROTENE ISOMERS IN PUMPKIN (Cucurbita moschata Duch.)

Anthocyanins content and antioxidant capacity of freeze-dried açai pulps

CLARITY OF PULP CAGAITA ENZYME TREATMENT AFTER A DIFFERENT CONDITIONS FOR CLARIFICATION BY MICROFILTRATION: PRELIMINARY STUDY

Co-authors (26)

Carvalho, L.M.J.

Sidney Pacheco

Moura, M.R.L.

Carvalho, J. L.V

Flávio Cardoso

Carvalho-Peixoto, J.

José Luiz Viana de Carvalho

Pereira, E. J

Viana, D. S

Cruz, G. S

Rocha, M. M

Marilia Regini Nutti

Roberto E. P. Figueiredo

Patrícia Gomes

Nicolas Tebaldi

Nutti, M. R

Nunes, M.C

Sant’Ana, A.F.T.

Semíramis Ramos

Isabella N. Deodoro

Ediane M. G. Ribeiro

Lara A. S. M. Smiderle

Gomes, P. B.

Osório, D.P

Silva, O.F.

Rabelo, S.K.

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