Carvalho, J. L.V | IUFoST | Galoá Proceedings

Carvalho, J. L.V

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PROCESSING OF PULP CAGAITA (Eugenia dysenterica DC) MICROFILTRATION SYSTEM IN EVALUATING THE PROCESS AFTER LOSS OF CAROTENOIDS.
Food Analysis

Carvalho, L.M.J. ; Flávio Cardoso ¹ ; Moura, M.R.L. ² ; Lucia Maria Carvalho ¹ ; Gomes, P. B. ; Sidney Pacheco ³ ; Carvalho, J. L.V ; Roberto E. P. Figueiredo ; Cruz, G. S ; Nicolas Tebaldi

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Produtos Naturais e Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

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POLIPHENOLS CONTENT IN RAW COWPEA (Vigna unguiculata L. Walp.)
Food Analysis

Viana, D. S ; Pereira, E. J ; Lucia Maria Carvalho ¹ ; Carvalho, J. L.V ; Marilia Regini Nutti ² ; Nunes, M.C ; Rocha, M. M

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.

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Proximate composition of cultivars of cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) under different methods of cooking
Food Analysis

Pereira, E. J ; Viana, D. S ; Lucia Maria Carvalho ¹ ; Cruz, G. S ; Carvalho, J. L.V ; Rocha, M. M ; Nutti, M. R

¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro

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