Simone Flôres in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Trabalhos 6

SUBPRODUTOS DE ABÓBORA (Cucurbita moschata, L) COMO FONTE DE COMPOSTOS BIOATIVOS
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

COSTA, Anne Dalla ¹ ; ROSSATTO, Eduardo ¹ ; RIOS, Alessandro Oliveira ² ; FLÔRES, Simone ³

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

² Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS

Vol 1, Ano 2014 -
21941
Use of broccoli (Brassica oleracea italica) leaves powder to produce fresh pasta
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

CEMIN, Rafaela Poletto ¹ ; RIOS, Alessandro Oliveira ¹ ; THYS, Roberta ² ; FLÔRES, Simone ³ ; RECH, Rosane ¹

¹ Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS

Vol 1, Ano 2014 -
20666
Desenvolvimento e avaliação sensorial de sobremesas à base de soja enriquecidas com polpas de frutas
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SPADA, Jordana Corralo ¹ ; DICK, Melina ² ; PAGNO, Carlos Henrique ³ ; FLÔRES, Simone ⁴

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Departamento de Engenharia Química ;

² Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

³ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS

Vol 1, Ano 2014 -
23912
Desenvolvimentos e caracterização de filmes biodegradáveis de farinha de Amaranto (Amaranthus caudatus)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

PAGNO, Carlos Henrique ¹ ; ALEXANDRE, Bibiana ¹ ; SCARTAZZINI, Laura ² ; MONTEIRO, Alcilene ³ ; RIOS, Alessandro Oliveira ⁴ ; FLÔRES, Simone ⁵

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC ;

⁴ Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

⁵ Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS

Vol 1, Ano 2014 -
21917
Influência da adição de inulina e mucilagem de chia nas propriedades reológicas e sensoriais de iogurtes com reduzido teor de gordura
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SPADA, Jordana Corralo ¹ ; , Tainara de Moraes Crizel ² ; , Ana Claudia Moro Gonçalves ² ; BORGES, Karina de Moura ² ; , Daniela Comparsi Laranja ² ; CARDOZO, Nilo ³ ; FLÔRES, Simone ⁴

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Departamento de Engenharia Química ;

² Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS

Vol 1, Ano 2014 -
24308

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Simone Flôres

SUBPRODUTOS DE ABÓBORA (Cucurbita moschata, L) COMO FONTE DE COMPOSTOS BIOATIVOS

Use of broccoli (Brassica oleracea italica) leaves powder to produce fresh pasta

Desenvolvimento e avaliação sensorial de sobremesas à base de soja enriquecidas com polpas de frutas

Desenvolvimentos e caracterização de filmes biodegradáveis de farinha de Amaranto (Amaranthus caudatus)

Influência da adição de inulina e mucilagem de chia nas propriedades reológicas e sensoriais de iogurtes com reduzido teor de gordura

Coautores(as) (20)

Rosane Rech

Alcilene Monteiro

Alessandro Oliveira Rios

Jordana Corralo Spada

Nilo Cardozo

Roberta Thys

Carlos Henrique Pagno

Rafaela Poletto Cemin

Bibiana Alexandre

Laura Scartazzini

Anne Dalla Costa

Eduardo Rossatto

Camila de Campo

Lucimara Antoniolli

Camila Duarte Teles

Melina Dick

Tainara de Moraes Crizel

Ana Claudia Moro Gonçalves

Karina de Moura Borges

Daniela Comparsi Laranja

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