Alcilene Monteiro in Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Trabalhos 5

Estudo da desnaturação proteica em mexilhão (Mytilus edulis) durante tratamento térmico
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

LIMA, Marieli de ¹ ; CHRISTENSEN, Line ² ; KRAMER, Lene ² ; ROTABAKK, Bjorn ² ; LERIN, Lindomar ³ ; MONTEIRO, Alcilene ³ ; SIVERTSVIK, Morten ²

¹ Universidade Federal de Uberlândia - UFU ;

² Nofima AS - Noruega ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC

Vol 1, Ano 2014 -
21935
PERNIL DE CORDEIRO MATURADO SOB REFRIGERAÇÃO E ACONDICIONADO EM DIFERENTES SISTEMAS DE EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

DANTAS, Fabiana Rodrigues ¹ ; SOARES, Lenilton Santos ² ; PETRUS, Jose Carlos Cunha ³ ; MADRUGA, Marta Suely ⁴ ; MONTEIRO, Alcilene ⁵

¹ IF Sertão PE/UFSC/EQA/PROFI/LABSEM ;

² Laboratório de Propriedades Físicas de Alimentos e Laboratório de Processos de Separação com Membranas / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba ;

⁵ Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC

Vol 1, Ano 2014 -
24833
Aplicação da Alta Pressão Hidrostática (APH) combinada com a pré-solubilização de CO2 em mexilhões azuis cozidos (Mytilus edulis)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

LIMA, Marieli de ¹ ; ROTABAKK, Bjorn ² ; LERIN, Lindomar ³ ; MONTEIRO, Alcilene ³ ; SIVERTSVIK, Morten ²

¹ Universidade Federal de Uberlândia - UFU ;

² Nofima AS - Noruega ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC

Vol 1, Ano 2014 -
21911
Desenvolvimentos e caracterização de filmes biodegradáveis de farinha de Amaranto (Amaranthus caudatus)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

PAGNO, Carlos Henrique ¹ ; ALEXANDRE, Bibiana ¹ ; SCARTAZZINI, Laura ² ; MONTEIRO, Alcilene ³ ; RIOS, Alessandro Oliveira ⁴ ; FLÔRES, Simone ⁵

¹ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC ;

⁴ Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

⁵ Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS

Vol 1, Ano 2014 -
21917
Adição de etanol como coadjuvante no processo de inativação de micro-organismos de ostras em dióxido de carbono supercrítico (scCO2)
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SOARES, Douglas ¹ ; LERIN, Lindomar ² ; ZIMANN, Ana Paula Thiede ³ ; MONTEIRO, Alcilene ² ; OLIVEIRA, José Vladimir de ⁴

¹ Laboratório de Extração Supercrítica e Termodinâmica / Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC ;

³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

⁴ Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Química e Alimentos

Vol 1, Ano 2014 -
20444

ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

Alcilene Monteiro

Estudo da desnaturação proteica em mexilhão (Mytilus edulis) durante tratamento térmico

PERNIL DE CORDEIRO MATURADO SOB REFRIGERAÇÃO E ACONDICIONADO EM DIFERENTES SISTEMAS DE EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA

Aplicação da Alta Pressão Hidrostática (APH) combinada com a pré-solubilização de CO2 em mexilhões azuis cozidos (Mytilus edulis)

Desenvolvimentos e caracterização de filmes biodegradáveis de farinha de Amaranto (Amaranthus caudatus)

Adição de etanol como coadjuvante no processo de inativação de micro-organismos de ostras em dióxido de carbono supercrítico (scCO2)

Coautores(as) (18)

José Vladimir de Oliveira

Lindomar Lerin

Simone Flôres

Jose Carlos Cunha Petrus

Alessandro Oliveira Rios

Marieli de Lima

Bjorn Rotabakk

Morten Sivertsvik

Carlos Henrique Pagno

Douglas Soares

Ana Paula Thiede Zimann

Bibiana Alexandre

Laura Scartazzini

Line Christensen

Lene Kramer

Fabiana Rodrigues Dantas

Lenilton Santos Soares

Marta Suely Madruga

Publicações em outros proceedings