ANAIS DO CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química

ISSN: 21785600

Vol 1, Ano 2014

Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Karina de Moura Borges

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Influência da adição de inulina e mucilagem de chia nas propriedades reológicas e sensoriais de iogurtes com reduzido teor de gordura
5. Engenharia e Tecnologia de Alimentos

SPADA, Jordana Corralo ¹ ; , Tainara de Moraes Crizel ² ; , Ana Claudia Moro Gonçalves ² ; BORGES, Karina de Moura ² ; , Daniela Comparsi Laranja ² ; CARDOZO, Nilo ³ ; FLÔRES, Simone ⁴

¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Departamento de Engenharia Química ;

² Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

³ Universidade Federal do Rio Grande do Sul ;

⁴ Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS

Vol 1, Ano 2014 -
24308

Coautores(as) (6)