Milagros Maribel Gonza Coaguila in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade de São Paulo

Milagros Maribel Gonza Coaguila

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 4

EFFECT OF PARTIAL SUBSTITUTION OF WHEAT FLOUR WITH GERMINATED QUINOA FLOUR AND FAT REDUCTION ON BIOACTIVE COMPOUNDS, PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF COOKIES
MAMANI, Jennifer Daniela Alvarez ¹
TIQUE, Darwin ²
COAGUILA, Milagros Maribel Gonza, ¹
PALOMINO, Karina Erika Eduardo ²
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
VILLA, Erick Manuel Saldaña ²
¹ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
² Universidad Nacional de Moquegua
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
333908

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
EFFECT OF PARTIAL SUBSTITUTION OF WHEAT FLOUR WITH CAÑIHUA AND GRAPE POMACE ON THE ANTIOXIDANT AND SENSORY PROPERTIES OF FUNCTIONAL COOKIES
FERNANDEZ, Alberto Estalla ¹
MAMANI, Jennifer Daniela Alvarez ²
COAGUILA, Milagros Maribel Gonza, ²
MERA, Juan Dario Rios ³
PALOMINO, Karina Erika Eduardo ¹
HUAMÁN-CASTILLA, Nils Leander ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ⁴
VILLA, Erick Manuel Saldaña ¹
¹ Universidad Nacional de Moquegua
² Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
³ Universidad Nacional de Jaén
⁴ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
333902

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
EXTRACTO DE PLEUROTUS OSTREATUS COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EN HAMBURGUESAS DE TERNERA: EVALUACIÓN DE CALIDAD Y ESTABILIDAD
COAGUILA, Milagros Maribel Gonza, ¹
JESUS, Sarah Mafeis de ²
NAVARRO, Paulo Renan Carvalho Afô ¹
ARAÚJO, Chimenes Darlan Leal de ²
KRAUSKOPF, Monique Marcondes ¹
CASTRO, Maria Patricia Pereira ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
VILLA, Erick Manuel Saldaña ⁴
¹ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
² Universidade de São Paulo
³ Esalq/Usp
⁴ Universidad Nacional de Moquegua
Vol.2, 2025 -
333147

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
RECUPERACIÓN SOSTENIBLE DE RESIDUOS DE PLEUROTUS OSTREATUS: EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS CON LÍQUIDOS PRESURIZADOS
COAGUILA, Milagros Maribel Gonza, ¹
SALDAÑA, Erick Manuel Villa, ²
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ³
SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira ¹
MATSUURA, Joel Takeshi ¹
HUAMÁN-CASTILLA, Nils Leander ²
PARÍ, Salome Mamani ²
¹ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
² Universidad Nacional de Moquegua
³ Esalq/Usp
Vol.2, 2025 -
333140

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Milagros Maribel Gonza Coaguila

EFFECT OF PARTIAL SUBSTITUTION OF WHEAT FLOUR WITH GERMINATED QUINOA FLOUR AND FAT REDUCTION ON BIOACTIVE COMPOUNDS, PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF COOKIES

EFFECT OF PARTIAL SUBSTITUTION OF WHEAT FLOUR WITH CAÑIHUA AND GRAPE POMACE ON THE ANTIOXIDANT AND SENSORY PROPERTIES OF FUNCTIONAL COOKIES

EXTRACTO DE PLEUROTUS OSTREATUS COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EN HAMBURGUESAS DE TERNERA: EVALUACIÓN DE CALIDAD Y ESTABILIDAD

RECUPERACIÓN SOSTENIBLE DE RESIDUOS DE PLEUROTUS OSTREATUS: EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS CON LÍQUIDOS PRESURIZADOS

Coautores(as) (18)

Carmen Contreras-Castillo

Erick Manuel Villa, Saldaña

Erick Manuel Saldaña Villa

Alan Giovanini de Oliveira Sartori

Sarah Mafeis de Jesus

Chimenes Darlan Leal de Araújo

Nils Leander Huamán-Castilla

JENNIFER DANIELA ALVAREZ MAMANI

Darwin Tique

KARINA ERIKA EDUARDO PALOMINO

KARINA ERIKA EDUARDO PALOMINO

Joel Takeshi Matsuura

Salome Mamani Parí

ALBERTO ESTALLA FERNANDEZ

JUAN DARIO RIOS MERA

Paulo Renan Carvalho Afô Navarro

Monique Marcondes Krauskopf

Maria Patricia Pereira Castro

Publicaciones en otros proceedings

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