Jennifer ALVAREZ, | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidad Nacional de Moquegua

Jennifer ALVAREZ,

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Quinoa Flour in Cookies: A critical review of formulation, sensory, and technological challenges in a framework for future innovation
ALVAREZ,, Jennifer ¹
TIQUE, Darwin ¹
EDUARDO, Karina ²
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ³
RIOS-MERA, Juan D. ⁴
VILLA, Erick Manuel Saldaña ¹
¹ Universidad Nacional de Moquegua
² Universidad Tecnológica del Perú
³ Universidade de São Paulo
⁴ Universidad Nacional de Jaén
Vol.2, 2025 -
330087

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

Coautores(as) (5)

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