Mércia de Sousa Galvão | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba

Mércia de Sousa Galvão

También publicou en: SLACAN 2023

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INFLUENCE OF THE BOTANICAL ORIGIN OF HONEY ON THE PHENOLIC PROFILE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MEAD
DUVALE, Rayane Lycia Ferreira ¹
GALVÃO, Mércia de Sousa ¹
LIMA, Marcos Dos Santos ²
MADRUGA, Marta Suely ¹
MUNIZ, Marcelo Barbosa ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
Vol.2, 2025 -
333322

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster
TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF FLORAL HONEYS FROM THE PARAIBANO SERTÃO: PHYSICAL-CHEMICAL COMPOSITION, BIOACTIVITY AND VOLATILES
DUVALE, Rayane Lycia Ferreira ¹
CARVALHO, Isabel Pereira ¹
GALVÃO, Mércia de Sousa ¹
LIMA, Marcos Dos Santos ²
MADRUGA, Marta Suely ¹
MUNIZ, Marcelo Barbosa ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
Vol.2, 2025 -
333317

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
Pulpa de pepino (Cucumis sativus) como coadyuvante de la elaboración de cerveza: efectos sobre la composición fisicoquímica y el perfil volátil
FERNANDES, Givanildo Luís ¹
EHLERT, Amanda Rodrigues de Sousa ²
DUVALE, Rayane Lycia Ferreira ³
CARVALHO, Isabel Pereira ¹
SANTOS, Laiza de Andrade ¹
GALVÃO, Mércia de Sousa ¹
MADRUGA, Marta Suely ³
MUNIZ, Marcelo Barbosa ¹
¹ Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba
² Faculdade de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
333194

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Póster

Coautores(as) (8)

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