Fernando Tello Celis in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidad Nacional de la Amazonía Peruana

Fernando Tello Celis

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Trabajos 4

BIOACCESIBILIDAD DE DHA Y EPA EN HAMBURGUESA DE BOQUICHICO (Prochilodus nigricans)
CELIS, Fernando Tello ¹
FERRANDO, Alberto José Bazán ¹
SANGAMA, Wilson Guerra ²
PAREDES, Rafael Segundo Vela ³
ÁGUILA, Segundo Arévalo del ²
TORRES, Alexander Iman ¹
CÉLIS, Isidro Segundo Rodríguez ⁴
¹ Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
² Universidad Nacional de la Amazonia Peruana
³ Universidad Nacional Agraria La Molina
⁴ Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas
Vol.2, 2025 -
330013

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster
Caracterización del potencial agronómico, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de ocho accesiones de Vigna unguiculata L. Walp cultivadas en la Amazonia Peruana
MARÍN, Claudia Bazán ¹
PAREDES, Rafael Segundo Vela ²
CEDANO, Johnny Carlos Campos ³
CELIS, Fernando Tello ¹
CHUNG, Jose Francisco Ramirez ¹
FERRANDO, Alberto José Bazán ¹
¹ Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
² National Agrarian University
³ Instituto Nacional de Innovación Agraria
Vol.2, 2025 -
329917

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE ENCAPSULACIÓN PARA MAXIMIZAR EL RENDIMIENTO Y LAS PROPIEDADES TECNOFUNCIONALES DEL EXTRACTO DE HUASAÍ (Euterpe precatoria Mart.)
CELIS, Fernando Tello ¹
MASHINGASHI, Leny Mercedes Yuyarima ¹
SILVANO, Estefany Deyhanyra Rengifo ¹
PAREDES, Rafael Segundo Vela ²
RIOS, Alexci Igor Chong ¹
¹ Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
² National Agrarian University
Vol.2, 2025 -
329434

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
"ASSESSMENT OF THE ANTIOXIDANT POTENTIAL OF CROTALARIA JUNCEA LEAVES FOR APPLICATION AS A BIOACTIVE AGENT"
TAPIA, Eulalia Vargas ¹
LOPEZ, Jose Denis Barreto ²
CELIS, Fernando Tello ³
GUERRA, Nilton Rojas ²
VALDERRAMA, Angel Gabriel Rodriguez ²
CHINCHAY, Eder Manuel Vega ²
CRUZADO, Gonzalo Miyagusuku ⁴
VIOLETA, Grisel Chiroque ²
GASPAR, Gregorio Arone ²
¹ Facultad de Ingeniería-Universidad Nacional de Barranca
² Universidad Nacional de Barranca
³ Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
⁴ New México State University – Las Cruces – New Mexico, USA; GI-AFYDEP–Lima-Peru
Vol.2, 2025 -
329397

Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA)

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Fernando Tello Celis

BIOACCESIBILIDAD DE DHA Y EPA EN HAMBURGUESA DE BOQUICHICO (Prochilodus nigricans)

Caracterización del potencial agronómico, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de ocho accesiones de Vigna unguiculata L. Walp cultivadas en la Amazonia Peruana

OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE ENCAPSULACIÓN PARA MAXIMIZAR EL RENDIMIENTO Y LAS PROPIEDADES TECNOFUNCIONALES DEL EXTRACTO DE HUASAÍ (Euterpe precatoria Mart.)

"ASSESSMENT OF THE ANTIOXIDANT POTENTIAL OF CROTALARIA JUNCEA LEAVES FOR APPLICATION AS A BIOACTIVE AGENT"

Coautores(as) (22)

EULALIA VARGAS TAPIA

RAFAEL SEGUNDO VELA PAREDES

Alberto José Bazán Ferrando

Alexander Iman Torres

Alberto José Bazán Ferrando

NILTON ROJAS GUERRA

ANGEL GABRIEL RODRIGUEZ VALDERRAMA

EDER MANUEL VEGA CHINCHAY

GREGORIO ARONE GASPAR

Wilson Guerra Sangama

Rafael Segundo Vela Paredes

Segundo Arévalo del Águila

Isidro Segundo Rodríguez Célis

Claudia Bazán Marín

JOHNNY CARLOS CAMPOS CEDANO

jose Francisco Ramirez Chung

LENY MERCEDES YUYARIMA MASHINGASHI

Estefany Deyhanyra Rengifo Silvano

Alexci Igor Chong Rios

JOSE DENIS BARRETO LOPEZ

GONZALO MIYAGUSUKU CRUZADO

GRISEL CHIROQUE VIOLETA

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