Tapia Eulalia in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Facultad de Ingeniería-Universidad Nacional de Barranca

Tapia Eulalia

¿Es este tu perfil? Inicie sesión para acceder a sus certificados

Trabajos 4

APLICACIÓN DE NANOCELULOSA Y COMPUESTOS FENÓLICOS EXTRAÍDOS DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES EN PELÍCULAS BIODEGRADABLES
VALDERRAMA, Angel Gabriel Rodriguez ¹
REA, Piero Aramis Garces ¹
JIMENEZ, Isabel Elvira Loyola ¹
ALBORNOZ, Deslie Francisco ¹
TAPIA, Eulalia Vargas ²
¹ Universidad Nacional de Barranca
² Facultad de Ingeniería-Universidad Nacional de Barranca
Vol.2, 2025 -
334331

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
OBTENCIÓN DE MICROPARTÍCULAS A BASE DE EXTRACTO INTEGRAL DE SINAMILLO (Oenocarpus mapora) POR SPRAY DRYER
LOZADA-URBANO, Michelle ¹
TELLO, Fernando ²
MANUYAMA, Juan ²
TAPIA, Eulalia Vargas ³
FLORES-CÁRDENAS, Kimberly ¹
FLORES, Juana Chávez ¹
CELIS, Isidro Segundo Rodríguez ⁴
¹ Universidad Norbert Wiener
² Departamento de Ingeniería de Alimentos, Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
³ Facultad de Ingeniería-Universidad Nacional de Barranca
⁴ Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas
Vol.2, 2025 -
329905

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
"ASSESSMENT OF THE ANTIOXIDANT POTENTIAL OF CROTALARIA JUNCEA LEAVES FOR APPLICATION AS A BIOACTIVE AGENT"
TAPIA, Eulalia Vargas ¹
LOPEZ, Jose Denis Barreto ²
CELIS, Fernando Tello ³
GUERRA, Nilton Rojas ²
VALDERRAMA, Angel Gabriel Rodriguez ²
CHINCHAY, Eder Manuel Vega ²
CRUZADO, Gonzalo Miyagusuku ⁴
VIOLETA, Grisel Chiroque ²
GASPAR, Gregorio Arone ²
¹ Facultad de Ingeniería-Universidad Nacional de Barranca
² Universidad Nacional de Barranca
³ Universidad Nacional de la Amazonía Peruana
⁴ New México State University – Las Cruces – New Mexico, USA; GI-AFYDEP–Lima-Peru
Vol.2, 2025 -
329397

Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA)

Póster
“AMINO ACID PROFILE AND PREFERENCE MAPPING OF ENRICHED SLICED BREAD WITH PARTIAL SUBSTITUTION OF CHICKPEA FLOUR (Cicer arietinum L.) AND MORINGA POWDER (Moringa oleifera).”
TAPIA, Eulalia Vargas ¹
GUERRA, Nilton Rojas ¹
ZUÑIGA, Juan Carlos Apolinario ¹
VALDERRAMA, Angel Gabriel Rodriguez ²
CHINCHAY, Eder Manuel Vega ¹
ISIDRO, Jorge Alberto Agurto ²
SOTELO, Miguel Angel Inga ²
GASPAR, Gregorio Arone ²
CRUZADO, Gonzalo Miyagusuku ³
PAZ, Reynaldo Justino Silva ¹
¹ Facultad de Ingeniería-Universidad Nacional de Barranca
² Universidad Nacional de Barranca
³ University of New Mexico
Vol.2, 2025 -
334300

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Tapia Eulalia

APLICACIÓN DE NANOCELULOSA Y COMPUESTOS FENÓLICOS EXTRAÍDOS DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES EN PELÍCULAS BIODEGRADABLES

OBTENCIÓN DE MICROPARTÍCULAS A BASE DE EXTRACTO INTEGRAL DE SINAMILLO (Oenocarpus mapora) POR SPRAY DRYER

"ASSESSMENT OF THE ANTIOXIDANT POTENTIAL OF CROTALARIA JUNCEA LEAVES FOR APPLICATION AS A BIOACTIVE AGENT"

“AMINO ACID PROFILE AND PREFERENCE MAPPING OF ENRICHED SLICED BREAD WITH PARTIAL SUBSTITUTION OF CHICKPEA FLOUR (Cicer arietinum L.) AND MORINGA POWDER (Moringa oleifera).”

Coautores(as) (24)

FERNANDO TELLO CELIS

NILTON ROJAS GUERRA

ANGEL GABRIEL RODRIGUEZ VALDERRAMA

EDER MANUEL VEGA CHINCHAY

GREGORIO ARONE GASPAR

ANGEL GABRIEL RODRIGUEZ VALDERRAMA

Michelle Lozada-Urbano

Fernando Tello

Juan Manuyama

Kimberly Flores-Cárdenas

Juana Chávez Flores

Isidro Segundo Rodríguez Celis

JOSE DENIS BARRETO LOPEZ

GONZALO MIYAGUSUKU CRUZADO

GRISEL CHIROQUE VIOLETA

ANGEL GABRIEL RODRIGUEZ VALDERRAMA

PIERO ARAMIS GARCES REA

ISABEL ELVIRA LOYOLA JIMENEZ

DESLIE FRANCISCO ALBORNOZ

JUAN CARLOS APOLINARIO ZUÑIGA

JORGE ALBERTO AGURTO ISIDRO

MIGUEL ANGEL INGA SOTELO

GONZALO MIYAGUSUKU CRUZADO

REYNALDO JUSTINO SILVA PAZ

Publicaciones en otros proceedings

Optimice su evento académico