Elizabeth Harumi Nabeshima in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ITAL

Elizabeth Harumi Nabeshima

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 6

PHYSICAL PROPERTIES OF GERMINATED BUCKWHEAT FLOUR OBTAINED BY AIR CLASSIFICATION
OLIVEIRA, Maria Eugenia Araujo Silva ¹
CIRINO, Mateus Silva ²
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ³
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ⁴
TAKEITI, Cristina Yoshie ⁵
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁶
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁴ ITAL
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos, CTAA
⁶ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333789

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
RHEOLOGICAL INTERACTIONS BETWEEN COMMERCIAL MAIZE STARCH AND SOLUBLE PEA PROTEIN
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
WUCHNER, Aline Adriano ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
Vol.2, 2025 -
333374

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster
COMPORTAMIENTO DE ENLACE Y RESISTENCIA DE GEL DE ALMIDONES NATIVOS AISLADOS DE MAÍZ PERUANO
WUCHNER, Aline Adriano ¹
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ ITAL
Vol.2, 2025 -
333296

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
EFFECT OF EXTRACTION METHOD ON STRUCTURAL AND PASTE PROPERTIES OF ANDEAN FAVA BEAN STARCHES
CARVALHO, Hugo José Martins ¹
WUCHNER, Aline Adriano ¹
CIRINO, Mateus Silva ¹
OLIVEIRA, Maria Eugenia Araujo Silva ¹
SALVADOR-REYES, Rebeca ²
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² Universidad Tecnológica del Perú
³ ITAL
⁴ UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333241

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
Effect of milling variables on pasting properties and texture of chickpea flour gels
GIAROLA, Raquel Carolina ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
SADAHIRA, Mitie Sônia
NETTO, Flavia Maria ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
² ITAL
Vol.2, 2025 -
332780

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Elizabeth Harumi Nabeshima

PHYSICAL PROPERTIES OF GERMINATED BUCKWHEAT FLOUR OBTAINED BY AIR CLASSIFICATION

RHEOLOGICAL INTERACTIONS BETWEEN COMMERCIAL MAIZE STARCH AND SOLUBLE PEA PROTEIN

COMPORTAMIENTO DE ENLACE Y RESISTENCIA DE GEL DE ALMIDONES NATIVOS AISLADOS DE MAÍZ PERUANO

EFFECT OF EXTRACTION METHOD ON STRUCTURAL AND PASTE PROPERTIES OF ANDEAN FAVA BEAN STARCHES

Effect of milling variables on pasting properties and texture of chickpea flour gels

Coautores(as) (16)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Rebeca Salvador-Reyes

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Domingos Rodrigues Barros

Hugo José Martins Carvalho

Aline Adriano Wuchner

Gustavo Costa do Nascimento

Mitie Sônia Sadahira

Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira

Mateus Silva Cirino

Maria Eugenia Araujo Silva Oliveira

Raquel Carolina Giarola

Flavia Maria Netto

Cristina Yoshie Takeiti

Maria Beatriz Ribeiro

Maria Luiza D'Almeida Casaro

Publicaciones en otros proceedings

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