Lanamar de Almeida Carlos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Estadual do Norte Fluminense

Lanamar de Almeida Carlos

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Papers 5

EFFECT OF BLEACHING ON THE CHARACTERISTICS OF PEQUI PEEL FLOUR
FERREIRA, Kawany Kellen Costa ¹
RODRIGUES, Camila Gonçalves ¹
AVELAR, Matheus Henrique Mariz de ¹
PIRES, Christiano Vieira ¹
CARLOS, Lanamar de Almeida ¹
BARBOSA, Janaína Miranda ¹
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
Vol.2, 2025 -
331208

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
SENSORY ANALYSIS OF FRIED PEIXINHO-DA-HORTA: ACCEPTANCE AND CULINARY POTENTIAL
OLIVEIRA, Jéssica Marçal Monteiro de ¹
ROCHA, Ana Carolina Fernandes ²
GONÇALVES, Aline Cristina Arruda ³
CARLOS, Lanamar de Almeida ⁴
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
² Universidade Federal de São João Del Rei
³ UFV - Universidade federal de Viçosa
⁴ Universidade Estadual do Norte Fluminense
Vol.2, 2025 -
327239

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF CAPIÇOBA LEAVES
ROCHA, Ana Carolina Fernandes ¹
CARVALHO, Iná Tharcelle ²
PEDROSA, Marinalva Woods ³
CARLOS, Lanamar de Almeida ⁴
¹ Universidade Federal de São João Del Rei
² Universidade Federal de São João del-Rei
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁴ Universidade Estadual do Norte Fluminense
Vol.2, 2025 -
327162

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
BERTALHA-CORAÇÃO: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT POTENTIAL
TRINDADE, Gabrielle Ribeiro ¹
CARVALHO, Iná Tharcelle ¹
PEDROSA, Marinalva Woods ²
CARLOS, Lanamar de Almeida ³
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Estadual do Norte Fluminense
Vol.2, 2025 -
327111

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF TORENIA FOURNIERI
TRINDADE, Gabrielle Ribeiro ¹
CARVALHO, Iná Tharcelle ¹
REIS, Simone Novaes ²
CARLOS, Lanamar de Almeida ³
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
² Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Estadual do Norte Fluminense
Vol.2, 2025 -
327107

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Lanamar de Almeida Carlos

EFFECT OF BLEACHING ON THE CHARACTERISTICS OF PEQUI PEEL FLOUR

SENSORY ANALYSIS OF FRIED PEIXINHO-DA-HORTA: ACCEPTANCE AND CULINARY POTENTIAL

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF CAPIÇOBA LEAVES

BERTALHA-CORAÇÃO: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT POTENTIAL

BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF TORENIA FOURNIERI

Co-authors (12)

Christiano Vieira Pires

Camila Gonçalves Rodrigues

Marinalva Woods Pedrosa

Matheus Henrique Mariz de Avelar

Iná Tharcelle Carvalho

Ana Carolina Fernandes Rocha

Gabrielle Ribeiro Trindade

Kawany Kellen Costa Ferreira

Janaína Miranda Barbosa

Jéssica Marçal Monteiro de Oliveira

Aline Cristina Arruda Gonçalves

Simone Novaes Reis

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