Ana Carolina Fernandes Rocha | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São João Del Rei

Ana Carolina Fernandes Rocha

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SENSORY ANALYSIS OF FRIED PEIXINHO-DA-HORTA: ACCEPTANCE AND CULINARY POTENTIAL
OLIVEIRA, Jéssica Marçal Monteiro de ¹
ROCHA, Ana Carolina Fernandes ²
GONÇALVES, Aline Cristina Arruda ³
CARLOS, Lanamar de Almeida ⁴
¹ Universidade Federal de São João del-Rei
² Universidade Federal de São João Del Rei
³ UFV - Universidade federal de Viçosa
⁴ Universidade Estadual do Norte Fluminense
Vol.2, 2025 -
327239

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF CAPIÇOBA LEAVES
ROCHA, Ana Carolina Fernandes ¹
CARVALHO, Iná Tharcelle ²
PEDROSA, Marinalva Woods ³
CARLOS, Lanamar de Almeida ⁴
¹ Universidade Federal de São João Del Rei
² Universidade Federal de São João del-Rei
³ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais
⁴ Universidade Estadual do Norte Fluminense
Vol.2, 2025 -
327162

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

Co-authors (5)