Kevin Lincon Oboli Vieira | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

1Universidade Estadual de Campinas

Kevin Lincon Oboli Vieira

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QUANTIFICATION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL FLAVONOIDS IN KEFIRS OF OVERRIPE WINE GRAPES
ARRUDA, K. A. M. S. M. ¹
VIEIRA, K. L. O. V. ²
ALVES, S. C. O. ³
BAETA, Francisco ⁴
PRADO, M. A. ⁵
¹ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), São Paulo
² 1Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária - INIAV
⁴ Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária
⁵ Departamento de Ciência de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
333950

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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