Patrícia Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Pará/ Centro de valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA)

Patrícia Santos

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Trabajos 3

THE USE OF SUB-CRITICAL HYDROLYSIS IN THE ENHANCEMENT OF THE AMAZON COCOA PRODUCTION CHAIN
AGUIAR, Ivonete Quaresma da Silva de ¹
PETKOWICZ, Carmen Lúcia de Oliveira ²
FREITAS, Andre da Luz ³
SANTOS, Patrícia ⁴
LIMA, Giulia ⁵
MENEZES, Eduardo Gama Ortiz ⁶
ROGEZ, Hervé ⁴
JR., Raul Carvalho ⁷
¹ Universidade do Estado do Pará (UEPA) / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina / Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular
³ Universidade Federal do Pará/ Centro de Valorização de Compostos bioativos da Amazônia (CVACBA)
⁴ Universidade Federal do Pará / Centro de Valorização de Compostos bioativos da Amazônia (CVACBA)
⁵ Universidade Federal do Pará/Centro de Valorização de Compostos bioativos da Amazônia (CVACBA)
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia (IFRO)
⁷ Universidade Federal do Pará/ Laboratório de Extração (LABEX)
Vol.1, 2023 -
168692

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
EFFECTS OF POST-HARVEST PROCESSING AND EXTRACTION TECHNIQUES ON COCOA (Theobroma cocoa L.) PHENOLIC COMPOUNDS AND ALKALOIDS
LIMA, Giulia ¹
PINTO, Anne ¹
FILHO, Marcos Paulo Meireles ¹
FREITAS, Andre da Luz ¹
SANTOS, Patrícia ¹
AGUIAR, Ivonete Quaresma da Silva de ²
MOURA, Fabio ¹
ROGEZ, Hervé ¹
¹ Universidade Federal do Pará/ Centro de valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA)
² Universidade do Estado do Pará (UEPA) / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168677

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster
APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS DA CADEIA DE CACAU: UMA PROPOSTA DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL
DAMASCENO, Luciana Pereira
FREITAS, Andre da Luz de ¹
SANTOS, Patrícia ²
MIRANDA, Kelly Cristiane Amaro ³
OLIVEIRA, Larianne Cardoso de ⁴
FILHO, Marcos Paulo Meireles ⁵
AGUIAR, Fagner Sousa de ⁶
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará / Instituto de Ciências Biológicas / Faculdade de Biotecnologia
³ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural da Amazônia
⁴ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural da Amazônia
⁵ Universidade Federal do Pará/ Centro de valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA)
⁶ Instituto de Saúde e Produção Animal – ISPA / Universidade Federal Rural da Amazônia
Vol.1, 2023 -
165298

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Patrícia Santos

THE USE OF SUB-CRITICAL HYDROLYSIS IN THE ENHANCEMENT OF THE AMAZON COCOA PRODUCTION CHAIN

EFFECTS OF POST-HARVEST PROCESSING AND EXTRACTION TECHNIQUES ON COCOA (Theobroma cocoa L.) PHENOLIC COMPOUNDS AND ALKALOIDS

APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS DA CADEIA DE CACAU: UMA PROPOSTA DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL

Coautores(as) (15)

Luciana Pereira Damasceno

Fagner Sousa de Aguiar

Hervé Rogez

Larianne Cardoso de Oliveira

Marcos Paulo Meireles Filho

Giulia Lima

Andre da Luz Freitas

Ivonete Quaresma da Silva de Aguiar

Raul Carvalho Jr.

Andre da Luz de Freitas

Kelly Cristiane Amaro Miranda

Anne Pinto

Fabio Moura

Carmen Lúcia de Oliveira Petkowicz

Eduardo Gama Ortiz Menezes

Publicaciones en otros proceedings

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