Anne Pinto | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará/ Centro de valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA)

Anne Pinto

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EFFECTS OF POST-HARVEST PROCESSING AND EXTRACTION TECHNIQUES ON COCOA (Theobroma cocoa L.) PHENOLIC COMPOUNDS AND ALKALOIDS
LIMA, Giulia ¹
PINTO, Anne ¹
FILHO, Marcos Paulo Meireles ¹
FREITAS, Andre da Luz ¹
SANTOS, Patrícia ¹
AGUIAR, Ivonete Quaresma da Silva de ²
MOURA, Fabio ¹
ROGEZ, Hervé ¹
¹ Universidade Federal do Pará/ Centro de valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA)
² Universidade do Estado do Pará (UEPA) / Centro de Ciências Naturais e Tecnologia / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168677

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

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