Maria Luiza Castro in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa

Maria Luiza Castro

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

Trabalhos 3

EFFECTS OF ANTHOCYANIN-LOADED MICROPARTICLES ON THE RHEOLOGICAL AND COLOR PARAMETERS OF PASTEURIZED MILK
CASTRO, Maria Luiza ¹
TEOTÔNIO, Daniela de Oliveira ¹
ROCHA, Felipe ²
SANTOS, Jucenir Dos ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidad Nacional de Rosario
Vol.1, 2023 -
166989

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
IOGURTE EM PÓ OBTIDO POR SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA: AVALIAÇÃO DO PH, ATIVIDADE DE ÁGUA E ACIDEZ
ABREU, Isadora ¹
PAYER, Giovana Fuzer ²
SANTOS, Jucenir Dos ¹
CASTRO, Maria Luiza ³
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁴ Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
168363

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DIFFERENT TYPES OF PLAIN YOGURT
SANTOS, Jucenir ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
BATISTA, Lais Fernanda ¹
CASTRO, Maria Luiza ¹
TEOTÔNIO, Daniela de Oliveira ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
Vol.1, 2023 -
166049

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Maria Luiza Castro

EFFECTS OF ANTHOCYANIN-LOADED MICROPARTICLES ON THE RHEOLOGICAL AND COLOR PARAMETERS OF PASTEURIZED MILK

IOGURTE EM PÓ OBTIDO POR SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA: AVALIAÇÃO DO PH, ATIVIDADE DE ÁGUA E ACIDEZ

RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DIFFERENT TYPES OF PLAIN YOGURT

Coautores(as) (11)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Jucenir Dos Santos

Luana Cristina da Silva Ramos

Alessandra Almeida Castro Pagani

Lais Fernanda Batista

Daniela de Oliveira Teotônio

Jucenir Santos

Felipe Rocha

Isadora Abreu

Giovana Fuzer Payer

Discussões Científicas de Qualidade