Deborah Otero in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição

Deborah Otero

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Papers 5

Avaliação da composição de minerais na farinha do endocarpo da Mauritia flexuosa
CRUZ, Rita ¹
COQUEIRO, Júlia ²
TEIXEIRA, Kelly Lima ³
SEIXAS, Andréa ³
SANTOS, Luis Fernandes Pereira ¹
OTERO, Deborah ⁴
¹ Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição / Programa de Pós Graduação em Alimentos Nutrição e Saúde
² Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição
³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós Graduação em Alimentos
⁴ Universidade Federal da Bahia / Programa de Pós Graduação em Alimentos Nutrição e Saúde / Programa de Pós Graduação em Alimentos
Vol.1, 2023 -
164241

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Avaliação da composição de minerais presentes na mucilagem oriunda de cactáceas
COQUEIRO, Júlia ¹
SANTOS, Luis Fernandes Pereira ²
OTERO, Deborah ³
¹ Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição
² Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição / Programa de Pós Graduação em Alimentos Nutrição e Saúde
³ Universidade Federal da Bahia / Programa de Pós Graduação em Alimentos Nutrição e Saúde / Programa de Pós Graduação em Alimentos
Vol.1, 2023 -
164736

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Composição mineral da casca e polpa de Momordica Charantia
TEIXEIRA, Kelly Lima ¹
SEIXAS, Andréa ²
CRUZ, Rita ¹
SANTOS, Luis Fernandes Pereira ³
OTERO, Deborah ³
¹ Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição
³ Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição / Departamento da Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
164529

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO MELÃO DE SÃO-CAETANO
TEIXEIRA, Kelly Lima ¹
SEIXAS, Andréa ²
CRUZ, Rita ¹
SANTOS, Luis Fernandes Pereira ³
OTERO, Deborah ³
¹ Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição
³ Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição / Departamento da Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
167607

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
VARIAÇÕES CROMÁTICAS DO AZEITE DE DENDÊ HÍBRIDO UNAUÉ EM TESTE DE OXIDAÇÃO ACELERADA EM ESTUFA
ALVES, Agnes Sophia Braga ¹
JESUS, Fabiane Espírito Santo de ²
SANTOS, Livia de Matos ¹
OTERO, Deborah ²
FERREIRA, Camila Duarte ²
¹ Universidade Federal da Bahia/ Faculdade de Farmácia/ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos (PGALI)
² Universidade Federal da Bahia / Escola de Nutrição
Vol.1, 2023 -
167531

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Deborah Otero

Avaliação da composição de minerais na farinha do endocarpo da Mauritia flexuosa

Avaliação da composição de minerais presentes na mucilagem oriunda de cactáceas

Composição mineral da casca e polpa de Momordica Charantia

ESTUDO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO MELÃO DE SÃO-CAETANO

VARIAÇÕES CROMÁTICAS DO AZEITE DE DENDÊ HÍBRIDO UNAUÉ EM TESTE DE OXIDAÇÃO ACELERADA EM ESTUFA

Co-authors (10)

Luis Fernandes Pereira Santos

Rita Cruz

Andréa Seixas

Livia de Matos Santos

Kelly Lima Teixeira

Kelly Lima Teixeira

Camila Duarte Ferreira

Júlia Coqueiro

Agnes Sophia Braga Alves

Fabiane Espírito Santo de Jesus

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