Frederico Barros

Departamento de Tecnologia de Alimentos / / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)

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Papers 5

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO ÓLEO E TORTA DA POLPA DA MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA)
Cintia Tomaz Sant' Ana ¹
Hércia Stampini Duarte Martino ²
Frederico Barros ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
143949

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ALTERAÇÕES NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BIOATIVA E MICROBIOLÓGICA DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA DE KOMBUCHA DE CHÁ VERDE
Udielle Vermelho Lacerda ¹
Rafaela Oliveira Neto ¹
Marcel Cardoso de Noronha ¹
Rodrigo Rezende Cardoso ¹
Mirian Aparecida de Campos Costa ¹
Leonara Martins Viana ¹
Alexandre Fontes Pereira ¹
Frederico Barros ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
Vol 14, 2021 -
144028

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
ANÁLISE COMPARATIVA DA EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS TOTAIS DO SORGO PELO MÉTODO CONVENCIONAL E ASSISTIDA PELO ULTRASSOM
Paula Cristina Silva Santos ¹
Bárbara Avancini Teixeira ²
Paulo César Stringheta ³
Frederico Barros ⁴
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFV / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / UFV - Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
143968

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Caraterização Química da Farinha da Amêndoa de Macaúba (Acrocomia aculeta) Parcialmente Desengordurada
FATIMA DUARTE ¹
Cintia Tomaz Sant' Ana ²
Dayane Fonseca ³
Vinícius Lopes Lessa ⁴
Hércia Stampini Duarte Martino ⁵
Frederico Barros ⁶
¹ CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA (CAMPUS VIÇOSA) / Universidade Federal de Viçosa (Campus Viçosa)
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa
³ UFV- Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa)
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / UFV - Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁵ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
143978

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ALTERAÇÕES NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BIOATIVA E MICROBIOLÓGICA DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA DE KOMBUCHA DE CHÁ PRETO
Marcel Cardoso de Noronha ¹
Rodrigo Rezende Cardoso ¹
Mirian Aparecida de Campos Costa ¹
Leonara Martins Viana ¹
Vinícius Lopes Lessa ²
Alexandre Fontes Pereira ¹
Frederico Barros ³
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / UFV - Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
Vol 14, 2021 -
144007

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Frederico Barros

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO ÓLEO E TORTA DA POLPA DA MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA)

ALTERAÇÕES NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BIOATIVA E MICROBIOLÓGICA DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA DE KOMBUCHA DE CHÁ VERDE

ANÁLISE COMPARATIVA DA EXTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS TOTAIS DO SORGO PELO MÉTODO CONVENCIONAL E ASSISTIDA PELO ULTRASSOM

Caraterização Química da Farinha da Amêndoa de Macaúba (Acrocomia aculeta) Parcialmente Desengordurada

ALTERAÇÕES NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, BIOATIVA E MICROBIOLÓGICA DURANTE A VIDA DE PRATELEIRA DE KOMBUCHA DE CHÁ PRETO

Co-authors (15)

Paulo César Stringheta

Cintia Tomaz Sant' Ana

Hércia Stampini Duarte Martino

Vinícius Lopes Lessa

Marcel Cardoso de Noronha

Rodrigo Rezende Cardoso

Mirian Aparecida de Campos Costa

Leonara Martins Viana

Alexandre Fontes Pereira

Paula Cristina Silva Santos

Bárbara Avancini Teixeira

FATIMA DUARTE

Dayane Fonseca

Udielle Vermelho Lacerda

Rafaela Oliveira Neto

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