Cintia Tomaz Sant' Ana

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa

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Papers 3

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO ÓLEO E TORTA DA POLPA DA MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA)
Cintia Tomaz Sant' Ana ¹
Hércia Stampini Duarte Martino ²
Frederico Barros ³
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
143949

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
SENSORY DESCRIPTORS AND ACCEPTANCE OF KEFIR FLAVORED WITH BANANA AND CINNAMON
Wallaf Costa Vimercati ¹
Cintia da Silva Araújo ¹
LEANDRO LEVATE MACEDO ¹
Cintia Tomaz Sant' Ana ²
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
143884

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
Caraterização Química da Farinha da Amêndoa de Macaúba (Acrocomia aculeta) Parcialmente Desengordurada
FATIMA DUARTE ¹
Cintia Tomaz Sant' Ana ²
Dayane Fonseca ³
Vinícius Lopes Lessa ⁴
Hércia Stampini Duarte Martino ⁵
Frederico Barros ⁶
¹ CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA (CAMPUS VIÇOSA) / Universidade Federal de Viçosa (Campus Viçosa)
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa
³ UFV- Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa)
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / UFV - Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁵ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
Vol 14, 2021 -
143978

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (8)

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MACAUBA PULP OIL (ACROCOMIA ACULEATA) IMPROVES INTESTINAL HEALTH OF MICE FED A HIGH-FAT DIET

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Cintia Tomaz Sant' Ana

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO ÓLEO E TORTA DA POLPA DA MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA)

SENSORY DESCRIPTORS AND ACCEPTANCE OF KEFIR FLAVORED WITH BANANA AND CINNAMON

Caraterização Química da Farinha da Amêndoa de Macaúba (Acrocomia aculeta) Parcialmente Desengordurada

Co-authors (8)

Frederico Barros

Hércia Stampini Duarte Martino

Vinícius Lopes Lessa

Wallaf Costa Vimercati

Cintia da Silva Araújo

LEANDRO LEVATE MACEDO

FATIMA DUARTE

Dayane Fonseca

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