Elisabete Piancó de Sousa

Alimentos / Instituto / IFRN (Instituto Federal do Rio Grande do Norte campus Pau dos Ferros)

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Papers 4

FOAM-MAT DRYING OF TUCUPI WITH JAMBU: MATHEMATICAL MODELING, PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS AND STABILITY DURING STORAGE
Josiane Silva de Melo ¹
Dyego costa santos ²
Emanuel Neto Alves de Oliveira ²
Thamirys Lorranne Santos Lima ³
Elisabete Piancó de Sousa ²
Natiéli Piovesan ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte - Campus Pau dos Ferros
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte- Campus Pau dos Ferros
Vol 14, 2021 -
143807

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE E SELEÇÃO DA FORMULAÇÃO DA ESPUMA DA MASSA DA FOLHAS DE JAMBU
Francileni Pompeu Gomes ¹
Elisabete Piancó de Sousa ²
Osvaldo Resende ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
² Alimentos / Instituto / IFRN (Instituto Federal do Rio Grande do Norte campus Pau dos Ferros)
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano
Vol 14, 2021 -
142200

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
PRODUCTION OF DRIED BANANA OF THE CULTIVAR ‘D’ANGOLA’ BY THE OSMO-CONVECTIVE METHOD
Aline Dias de Oliveira ¹
Marina Macêdo Fernandes ¹
Dyego costa santos ²
Emanuel Neto Alves de Oliveira ²
Thamirys Lorranne Santos Lima ²
Elisabete Piancó de Sousa ²
¹ Instituto Federal do Acre - Campus Xapuri
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte- Campus Pau dos Ferros
Vol 14, 2021 -
143813

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Volatile profile of madeira wines subjected to 3-year aging with different sweetness levels
Emanuel Neto Alves de Oliveira ¹
Marco Paulo Seabra dos Reis ²
Ana Cristina Pereira ³
José Carlos Antunes Marques ³
Francisco Lucas Chaves Almeida ⁴
Elisabete Piancó de Sousa ⁵
¹ instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
² Universidade de Coimbra
³ Universidade da Madeira
⁴ Universidade Estadual de Campinas
⁵ Alimentos / Instituto / IFRN (Instituto Federal do Rio Grande do Norte campus Pau dos Ferros)
Vol 14, 2021 -
143348

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Elisabete Piancó de Sousa

FOAM-MAT DRYING OF TUCUPI WITH JAMBU: MATHEMATICAL MODELING, PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS AND STABILITY DURING STORAGE

AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE E SELEÇÃO DA FORMULAÇÃO DA ESPUMA DA MASSA DA FOLHAS DE JAMBU

PRODUCTION OF DRIED BANANA OF THE CULTIVAR ‘D’ANGOLA’ BY THE OSMO-CONVECTIVE METHOD

Volatile profile of madeira wines subjected to 3-year aging with different sweetness levels

Co-authors (14)

Emanuel Neto Alves de Oliveira

Dyego costa santos

Dyego costa santos

Natiéli Piovesan

Marco Paulo Seabra dos Reis

Ana Cristina Pereira

José Carlos Antunes Marques

Francisco Lucas Chaves Almeida

Thamirys Lorranne Santos Lima

Francileni Pompeu Gomes

Osvaldo Resende

Josiane Silva de Melo

Aline Dias de Oliveira

Marina Macêdo Fernandes

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