Luis Henrique da Silva in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa

Luis Henrique da Silva

Also published on: SLACA 2021

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Papers 5

HUMAN SERUM ALBUMIN-POLYPHENOL COMPLEX FORMATION: EFFECT OF THE BIOACTIVE CHEMICAL STRUCTURE ON THE KINETIC AND THERMODYNAMIC PARAMETERS OF THE INTERACTIONS
Jaqueline de Paula Rezende ¹
Eliara Acipreste Hudson ¹
Hauster Paula ²
Raíssa Soares Meinel ³
Adilson David da Silva ³
Luis Henrique da Silva ²
Ana Clarissa dos Santos Pires ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
³ Departamento de Química / Instituto de Ciências Exatas / Universidade Federal de Juiz de Fora
vol. 4, 2019 -
114769

4. Food and Health (AS)

Pôster
PREDICTION AND VALIDATION OF NARINGENIN – BOVINE LACTOFERRIN BINDING BY DOCKING, MOLECULAR DYNAMICS, AND ISOTHERMAL TITRATION NANOCALORIMETRY
Natália Nunes ¹
Yara Coelho ²
José Sereviche-Castro ³
Tiago Mendes ⁴
Luis Henrique da Silva ⁵
Ana Clarissa dos Santos Pires ⁶
¹ Tecnologia de Alimentos / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Química / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Estadual de Londrina
⁴ Universidade Federal de Viçosa
⁵ Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Universidade Federal de Viçosa
vol. 4, 2019 -
116122

4. Food and Health (AS)

Pôster
LUTEIN-LYSOZYME INTERACTION: A THERMODYNAMIC PERSPECTIVE BY FLUORESCENCE SPECTROSCOPY
Nathália Alves Reis ¹
ELIARA ACIPRESTE HUDSON ¹
Jaqueline de Paula Rezende ¹
Ana Clarissa dos Santos Pires ¹
Luis Henrique da Silva ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
vol. 4, 2019 -
114738

4. Food and Health (AS)

Pôster
β-CAROTENE-LYSOZYME SUPRAMOLECULAR COMPLEX FORMATION: A KINETIC AND THERMODYNAMIC APPROACH
Otávio Magalhães ¹
Hauster Paula ²
Luis Henrique da Silva ³
Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal ⁴
Ana Clarissa dos Santos Pires ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / UFV
² Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / UFV
³ Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa
⁵ Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
vol. 4, 2019 -
114696

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Thermodynamic study of the interaction between hen egg-white lysozyme and curcumin
Nayara Matiko Reis Miyashita ¹
Eliara Acipreste Hudson ¹
Jaqueline de Paula Rezende ¹
Ana Clarissa dos Santos Pires ¹
Luis Henrique da Silva ²
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas/ Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
vol. 4, 2019 -
114752

4. Food and Health (AS)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Luis Henrique da Silva

HUMAN SERUM ALBUMIN-POLYPHENOL COMPLEX FORMATION: EFFECT OF THE BIOACTIVE CHEMICAL STRUCTURE ON THE KINETIC AND THERMODYNAMIC PARAMETERS OF THE INTERACTIONS

PREDICTION AND VALIDATION OF NARINGENIN – BOVINE LACTOFERRIN BINDING BY DOCKING, MOLECULAR DYNAMICS, AND ISOTHERMAL TITRATION NANOCALORIMETRY

LUTEIN-LYSOZYME INTERACTION: A THERMODYNAMIC PERSPECTIVE BY FLUORESCENCE SPECTROSCOPY

β-CAROTENE-LYSOZYME SUPRAMOLECULAR COMPLEX FORMATION: A KINETIC AND THERMODYNAMIC APPROACH

Thermodynamic study of the interaction between hen egg-white lysozyme and curcumin

Co-authors (16)

Ana Clarissa dos Santos Pires

Jaqueline de Paula Rezende

Hauster Paula

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Ana Clarissa dos Santos Pires

Eliara Acipreste Hudson

Otávio Magalhães

Nathália Alves Reis

ELIARA ACIPRESTE HUDSON

Nayara Matiko Reis Miyashita

Raíssa Soares Meinel

Adilson David da Silva

Natália Nunes

Yara Coelho

José Severiche-Castro

Tiago Mendes

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