Adilson David da Silva | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Química / Instituto de Ciências Exatas / Universidade Federal de Juiz de Fora

Adilson David da Silva

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HUMAN SERUM ALBUMIN-POLYPHENOL COMPLEX FORMATION: EFFECT OF THE BIOACTIVE CHEMICAL STRUCTURE ON THE KINETIC AND THERMODYNAMIC PARAMETERS OF THE INTERACTIONS
Jaqueline de Paula Rezende ¹
Eliara Acipreste Hudson ¹
Hauster Paula ²
Raíssa Soares Meinel ³
Adilson David da Silva ³
Luis Henrique da Silva ²
Ana Clarissa dos Santos Pires ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa
³ Departamento de Química / Instituto de Ciências Exatas / Universidade Federal de Juiz de Fora
vol. 4, 2019 -
114769

4. Food and Health (AS)

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