Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

Renata Bonini Pardo

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COBERTURA COMESTÍVEL À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO E QUITOSANA ADICIONADA DE Lactobacillus acidophilus LA3 EM REQUEIJÃO DE CORTE
Food and Health (AS)

Elke Shigematsu ¹ ; Claudia Dorta ¹ ; Renata Bonini Pardo ¹ ; Flávio AUGUSTO MASSAKICHI HASHIMOTO ¹ ; Larissa Aparecida de Souza ¹ ; Marie Oshiiwa ¹

¹ Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

Requeijão de corte

Revestimento comestível

probiótico

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66295
Caracterização física e química de um iogurte tipo grego probiótico adicionado de biomassa de polpa de banana verde
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Mariane Batista Moura Farias ¹ ; Luciana Santos da Silva ² ; Renata Bonini Pardo ² ; Paulo Sérgio Marinelli ²

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Faculdade de Tecnologia "Estudante Rafael Almeida Camarinha"

iogurte grego

Composição centesimal

Vida-de- Prateleira

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71629

Co-authors (8)

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