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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal da Grande Dourados

Carlos Alberto Baca Maldonado

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Trabalhos 2
  • SENSORY EVALUATION OF THE YOGURT LIGHT TYPE SUNDAE WITH HIBISCUS JELLY

    Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)
    Marcello Lima Bertuci 1 ; Paola Ziolli dos Santos 1 ; Carlos Alberto Baca Maldonado 1 ; Aroldo Arévalo-Pinedo 2 ; William Renzo Cortez Vega 3 ; Rosalinda Arévalo Pinedo 4
    1 Universidade Federal da Grande Dourados ;
    2 Universidade Federal do Tocantins ;
    3 Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados ;
    4 Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
    -
    70826
  • Utilization of the bioactive components the Garcinia xanthochymus jelly for the development of Greek yogurt

    Formulação e processamento de alimentos (FP)
    Marcello Lima Bertuci 1 ; Bruno Martins Centenaro 1 ; Carlos Alberto Baca Maldonado 1 ; Angela Dulce Cavenaghi Altemio 1 ; Aroldo Arévalo-Pinedo 2 ; Rosalinda Arévalo Pinedo 3
    1 Universidade Federal da Grande Dourados ;
    2 Universidade Federal do Tocantins ;
    3 Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados
    -
    70830

Coautores(as) (7)

  • Aroldo Arévalo-Pinedo

    6 publicações

  • William Renzo Cortez Vega

    6 publicações

  • Marcello Lima Bertuci

    2 publicações

  • Rosalinda Arévalo Pinedo

    2 publicações

  • Paola Ziolli dos Santos

    1 publicação

  • Bruno Martins Centenaro

    1 publicação

  • Angela Dulce Cavenaghi Altemio

    1 publicação

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