Ana Cristina Silva de Lima in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 4

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE POLPA TOPICAL MISTA DE ABACAXI, GRAVIOLA E AMEIXA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Rita Monteiro ¹ ; Raimundo Wilane Figueiredo ² ; Ana Cristina Silva de Lima ¹ ; Ana Angel Soares Abreu ¹ ; Ana Rafaella Bráz ¹

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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66546
QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE FRUTA MISTA DE MANGA (Mangifera indica), TANGERINA (Citrus reticulada) E MARACUJÁ (Passiflora edulis).
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Ana Angel Soares Abreu ¹ ; Ana Rafaella Bráz ¹ ; Ana Cristina Silva de Lima ¹ ; Rita Monteiro ¹ ; Raimundo Wilane Figueiredo ² ; Leilanne Marcia Nogueira Oliveira ²

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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66907
PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIAL BRAZILIAN GRAPE BEVERAGE
Alimentação e saúde (AS)

Cintia Barros Nascimento ¹ ; Livia Xerez Pinho ² ; Lorena Farias ³ ; Paulo Victor ² ; Ana Cristina Silva de Lima ³ ; Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴ ; Raimundo Wilane Figueiredo ⁵

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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71493
BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS AFTER IN VITRO SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION OF STRAWBERRY (Fragaria vesca) AND MANDARIN (Citrus reticulata) PULPS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Livia Xerez Pinho ¹ ; Ana Cristina Silva de Lima ² ; Ana Angel Soares Abreu ² ; Cintia Barros Nascimento ³ ; Raimundo Wilane Figueiredo ⁴

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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71531

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Ana Cristina Silva de Lima

DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE POLPA TOPICAL MISTA DE ABACAXI, GRAVIOLA E AMEIXA

QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE FRUTA MISTA DE MANGA (Mangifera indica), TANGERINA (Citrus reticulada) E MARACUJÁ (Passiflora edulis).

PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIAL BRAZILIAN GRAPE BEVERAGE

BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS AFTER IN VITRO SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION OF STRAWBERRY (Fragaria vesca) AND MANDARIN (Citrus reticulata) PULPS

Coautores(as) (10)

Raimundo Wilane Figueiredo

Paulo Henrique Machado de Sousa

Cintia Barros Nascimento

Livia Xerez Pinho

Rita Monteiro

Ana Angel Soares Abreu

Lorena Farias

Ana Rafaella Bráz

Paulo Victor

Leilanne Marcia Nogueira Oliveira

Publicações em outros proceedings