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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal do Ceará

Ana Rafaella Bráz

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Trabalhos 2
  • DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE POLPA TOPICAL MISTA DE ABACAXI, GRAVIOLA E AMEIXA

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Rita Monteiro 1 ; Raimundo Wilane Figueiredo 2 ; Ana Cristina Silva de Lima 1 ; Ana Angel Soares Abreu 1 ; Ana Rafaella Bráz 1
    1 Universidade Federal do Ceará ;
    2 Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
    -
    66546
  • QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE FRUTA MISTA DE MANGA (Mangifera indica), TANGERINA (Citrus reticulada) E MARACUJÁ (Passiflora edulis).

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Ana Angel Soares Abreu 1 ; Ana Rafaella Bráz 1 ; Ana Cristina Silva de Lima 1 ; Rita Monteiro 1 ; Raimundo Wilane Figueiredo 2 ; Leilanne Marcia Nogueira Oliveira 2
    1 Universidade Federal do Ceará ;
    2 Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
    -
    66907

Coautores(as) (5)

  • Raimundo Wilane Figueiredo

    7 publicações

  • Ana Cristina Silva de Lima

    4 publicações

  • Rita Monteiro

    3 publicações

  • Ana Angel Soares Abreu

    3 publicações

  • Leilanne Marcia Nogueira Oliveira

    1 publicação

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