Livia Xerez Pinho in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 4

PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIAL BRAZILIAN GRAPE BEVERAGE
Alimentação e saúde (AS)

Cintia Barros Nascimento ¹ ; Livia Xerez Pinho ² ; Lorena Farias ³ ; Paulo Victor ² ; Ana Cristina Silva de Lima ³ ; Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴ ; Raimundo Wilane Figueiredo ⁵

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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71493
EFFECT OF DIFFERENT HYDROCOLLOIDS ON THE SENSORY CHARACTERISTICS AND BIOACTIVES COMPOUNDS OF ACEROLA KETCHUP
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Livia Xerez Pinho ¹ ; Cintia Barros Nascimento ² ; Paulo Victor ¹ ; Lorena Farias ³ ; Carlos Artur Nascimento Alves ³ ; Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴ ; Raimundo Wilane Figueiredo ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

³ Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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71522
BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS AFTER IN VITRO SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION OF STRAWBERRY (Fragaria vesca) AND MANDARIN (Citrus reticulata) PULPS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Livia Xerez Pinho ¹ ; Ana Cristina Silva de Lima ² ; Ana Angel Soares Abreu ² ; Cintia Barros Nascimento ³ ; Raimundo Wilane Figueiredo ⁴

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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71531
INGREDIENTS AND NUTRITIONAL PROFILE OF BRAZILIAN COMMERCIAL POPSICLES ICE CREAMS
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Cintia Barros Nascimento ¹ ; Livia Xerez Pinho ² ; Cinthia Regina da Silva Rebouças ³ ; Carlos Artur Nascimento Alves ³ ; Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴ ; Raimundo Wilane Figueiredo ⁵

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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71618

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Livia Xerez Pinho

PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTOXIDANT ACTIVITY OF COMMERCIAL BRAZILIAN GRAPE BEVERAGE

EFFECT OF DIFFERENT HYDROCOLLOIDS ON THE SENSORY CHARACTERISTICS AND BIOACTIVES COMPOUNDS OF ACEROLA KETCHUP

BIOACCESSIBILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS AFTER IN VITRO SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION OF STRAWBERRY (Fragaria vesca) AND MANDARIN (Citrus reticulata) PULPS

INGREDIENTS AND NUTRITIONAL PROFILE OF BRAZILIAN COMMERCIAL POPSICLES ICE CREAMS

Coautores(as) (9)

Paulo Henrique Machado de Sousa

Raimundo Wilane Figueiredo

Cintia Barros Nascimento

Ana Cristina Silva de Lima

Carlos Artur Nascimento Alves

Lorena Farias

Ana Angel Soares Abreu

Cinthia Regina da Silva Rebouças

Paulo Victor