Vanessa Aparecida Marcolino in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

Capacidade antioxidante de suco de laranja: um estudo realizado em linha de produção industrial na região noroeste do Paraná
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Rodolfo Ricken do Nascimento ¹ ; Aléxia Machado de Assis Arroyo ² ; Alanna Machado de Assis Arroyo ² ; Carlos Eduardo Barão ³ ; Vanessa Aparecida Marcolino ⁴

¹ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí ;

² Química / Instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná ;

³ Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí ;

⁴ Campus Paranavaí / Instituto Federal do Paraná

Suco de laranja concentrado

Análise de Antioxidantes

Pontos Críticos de Controle

-
64214
Avaliação da estabilidade dos teores de luteina em salsinha (Petroselinum sativum Hoffm) frente aos parâmetros claro e escuro"
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Geovane Aparecido Ramos da Silva ¹ ; Aléxia Machado de Assis Arroyo ¹ ; Alanna Machado de Assis Arroyo ¹ ; Wellington Cova Pereira ¹ ; Estefano Nakamura ¹ ; Aline Finger ¹ ; Vanessa Aparecida Marcolino ²

¹ Química / Instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná ;

² Campus Paranavaí / Instituto Federal do Paraná

Luteína

Salsinha

estabilidade

-
66530
UTILIZAÇÃO DE PELÍCULA DE AMIDO DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO MAMÃO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Alanna Machado de Assis Arroyo ¹ ; Aléxia Machado de Assis Arroyo ² ; Tayane Siqueira Garcia Aleves ³ ; Amanda Martins da Rocha ³ ; Vanessa Aparecida Marcolino ⁴

¹ Química / IFPR / Instituto Federal do Paraná Campus Paranavaí ;

² Química / Instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná ;

³ Instituto Federal do Paraná Campus Paranavaí ;

⁴ Campus Paranavaí / Instituto Federal do Paraná

Biofilme;

Alimento;

Conservação;

-
66820
ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE MORANGOS COM APLICAÇÃO DE BIOFILME A BASE DE AMIDO DE MANDIOCA ACRESCIDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS AVALIADOS FRENTE A TEMPERATURA AMBIENTE E REFRIGERAÇÃO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Aléxia Machado de Assis Arroyo ¹ ; Amanda Martins da Rocha ² ; Tayane Siqueira Garcia Aleves ² ; Carlos Eduardo Barão ³ ; Vanessa Aparecida Marcolino ⁴

¹ Química / Instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná ;

² Instituto Federal do Paraná Campus Paranavaí ;

³ Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí ;

⁴ Campus Paranavaí / Instituto Federal do Paraná

Biofilme;

compostos fenólicos

morango;

-
66826

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Vanessa Aparecida Marcolino

Capacidade antioxidante de suco de laranja: um estudo realizado em linha de produção industrial na região noroeste do Paraná

Avaliação da estabilidade dos teores de luteina em salsinha (Petroselinum sativum Hoffm) frente aos parâmetros claro e escuro"

UTILIZAÇÃO DE PELÍCULA DE AMIDO DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO MAMÃO

ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE MORANGOS COM APLICAÇÃO DE BIOFILME A BASE DE AMIDO DE MANDIOCA ACRESCIDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS AVALIADOS FRENTE A TEMPERATURA AMBIENTE E REFRIGERAÇÃO

Co-authors (10)

Carlos Eduardo Barão

Aléxia Machado de Assis Arroyo

Alanna Machado de Assis Arroyo

Tayane Siqueira Garcia Aleves

Amanda Martins da Rocha

Rodolfo Ricken do Nascimento

Geovane Aparecido Ramos da Silva

Wellington Cova Pereira

Estefano Nakamura

Aline Finger

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